Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Citron meringue croquante recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire citron meringue croquante en utilisant 8 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de citron meringue croquante :
- Fournir 2 oeufs
- Utilisation 80 g sucre
- Fournir 35 g beurre
- Vous devez vous préparer 6 g gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide
- Vous avez besoin 110 g jus de citron
- Vous devez vous préparer 280 g crème liquide entière
- Vous avez besoin 18 mini meringues
- Vous avez besoin 100 g chocolat blanc
Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre et quelques gouttes de jus de citron vert. Disposez un peu de meringue au centre de chaque disque de sablé. Posez la sphère sur le centre du sablé, dessus la pointe de meringue. Brûlez la meringue à l'aide d'un chalumeau.
Citron meringue croquante instructions :
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre.
- Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron. Versez la moitié sur les oeufs tout en mélangeant et transvaser le tout dans la casserole. Faites épaissir le mélange sur feu doux sans jamais cesser de remuer. (ne jamais dépasser les 85°C)
- Lorsque le mélange à une consistance de crème anglaise éteindre le feu. Ajoutez la gélatine ramollie et essorée puis le beurre. Bien mélanger.
- Laissez refroidir.
- Montez votre crème liquide entière en chantilly.
- Incorporer votre crème citron à la chantilly et mélangez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coulez votre crème dans vos moules.
- Meringues : Faites fondre votre chocolat blanc. Plongez vos meringues dedans, les sortir, les déposez sur une plaque et les mettre au congélateur 5/10min pour figer le chocolat blanc. Cette étape permet de garder tout le croquant de la meringue.
- Insérez vos meringues dans vos mousses et réservez au congélateur une nuit.
- Démoulez vos citrons. Utilisez un spray velour. (à utiliser dès la sortie du congélateur)
- Laissez décongeler au frigo 4h
Tapisse une plaque à biscuits de papier parchemin ou d'un tapis en silicone. Dans un cul-de-poule (voir note), mélange les blancs d'oeufs avec le sucre et la crème de tartre à l'aide d'un fouet. Dépose le cul-de-poule au dessus d'une casserole d'eau qui frémit un peu (bain-marie). Spherification de Mangue, Sorbet Exo ananas et citron Meringue Croquante Mango. Spherification, Exo Sorbet pineapple and lemon Crunchy Meringue.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Citron meringue croquante, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Citron meringue croquante recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
