Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Cheesecake au citron en 3 textures est peut-être parfaite pour vous.
À cuire cheesecake au citron en 3 textures tue seul besion 23 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de cheesecake au citron en 3 textures :
- Vous devez vous préparer Pâte :
- Préparer 300 g biscuits bretons "Roudor"
- Vous devez vous préparer 100 g beurre pommade
- Préparer Crème au citron :
- Vous avez besoin 3 citrons jaunes
- Vous avez besoin 3 œufs
- Fournir 150 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 30 g beurre
- Préparer Appareil au fromage :
- Utilisation 300 g fromage nature Philadelphia®
- Vous avez besoin 200 g mascarpone
- Vous devez vous préparer 100 g sucre en poudre
- Préparer 3 blancs d'œuf
- Utilisation Meringue Italienne :
- Vous devez vous préparer 50 g blancs d'œufs
- Vous avez besoin 100 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 5 cl d'eau
- Préparer Matériel utilisé :
- Utilisation Rouleau à pâtisserie en bois
- Fournir Cercle à vacherin inox
- Préparer Cul de poule inox
- Fournir Spatule coudée inox
- Utilisation Chalumeau de cuisine à Gaz Express
Eteignez le four, laissez refroidir le biscuit, porte entrouverte. Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de citron sur feu doux. Versez un demi-centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau. Démoulez le cheesecake sur un plat en le laissant posé sur le fond du moule.
Cheesecake au citron en 3 textures pas à pas :
- Biscuit: Pour réaliser cette recette commencer par préparer tous les ingrédients.Avec le bout d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits. Ajouter le beurre pommade…et bien mélanger tous les éléments pour obtenir une préparation sablonneuse.Disposer cette pâte dans le fond d'un cercle à vacherin. Bien tasser sur une épaisseur égale.
- Crème au citron : Zester les citrons.Ajouter les œufs entiers, le jus des 3 citrons et le sucre en poudre.Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement au fouet, en formant des 8 dans le fond de la casserole jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et homogène. Attention à la chaleur ! Si la préparation chauffe trop, vous obtiendrez une omelette. Ajouter le beurre. Bien mélanger.Verser cette préparation sur le fond de pâte.Bien égaliser la surface.
- Appareil au fromage : Dans un cul de poule, rassembler le fromage frais, le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger au fouet, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige fermes. Verser cette préparation sur la crème au citron…et bien lisser la surface à la spatule coudée.
- Suite…
- Cuisson : cuire à four chaud, 170°C, pendant 35 minutes…Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir
- Meringue Italienne (à faire lorsque le cheesecake est froid) : Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.Une fois le sucre cuit arrivé à 118°C, le verser sur les blancs montés en neige.Battre jusqu'à complet refroidissement.
- Suite…Verser la meringue italienne sur le cheesecake, lisser la surface avec la spatule coudée en partant du centre vers l'extérieur.Passer la lame d'un couteau entre la meringue et le cercle inox et démouler. Colorer la surface de la meringue au chalumeau de cuisine. Attention la coloration se fait rapidement !Faire de même avec l'épaisseur de la meringue.Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !
Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. A Prendre Sans Faim - Une recette de cheesecake au fromage frais et au citron entouré d'une couronne de cigarettes russes qui apportent du croustillant à ce dessert. Pour le côté fruité j'y ai mis des fraises et un coulis pour encore plus de gourmandise. Sa texture granuleuse, due à la présence de cassonade, sa couleur brune et son bon goût d'épices, en particulier celui de la cannelle, en font un allié de choix dans vos préparations de verrines, tiramisù et cheesecakes. Pour les plus gourmands, la pâte de spéculoos étalée sur une tranche de pain bien frais est LA gourmandise à l.
Depuis que vous avez revu la recette Cheesecake au citron en 3 textures et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Cheesecake au citron en 3 textures recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
