La plupart des gens ont abandonné risotto au potiron & chorizo à l’avance par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de risotto au potiron & chorizo! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire risotto au potiron & chorizo en utilisant 13 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de risotto au potiron & chorizo :
- Vous avez besoin 300 g riz Arborio (ou Carnaroli)
- Utilisation 1 échalote
- Fournir 400 g potiron
- Vous devez vous préparer 120 g chorizo doux (ou fort)
- Utilisation 6 cl d’huile d’olive
- Préparer 50 g beurre
- Fournir 80 g parmesan râpé
- Vous devez vous préparer facultatif : quelques pistils de safran
- Vous avez besoin 15 cl vin blanc
- Préparer 1 l bouillon de volaille (ou de légumes)
- Vous devez vous préparer 1 pincée de piment d’Espelette
- Préparer quelques herbes fraîches : persil plat ou basilic
- Utilisation sel et poivre du moulin
Enregistrer Une savoureuse, familiale et moelleuse petite recette d'automne. Nous vous proposons ici la recette revisitée du traditionnel risotto à la courge, que nous avons remplacée par du potimarron. Ce potiron d'origine japonaise, également appelé potiron doux d'Hokkaido, apportera un bon goût de châtaigne à votre risotto : succès assuré auprès de vos papilles ! J'ai réalisé ce risotto de potiron lors de l'atelier cuisine que je donne le vendredi matin au centre culturel et social de mon quartier.
RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO pas à pas :
- Commencez par préparer le bouillon de volaille en diluant dans 1 L d’eau, un cube ou de la pâte (la marque Chef est top !). Réservez le sur feu doux. - Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. - Epluchez le potiron et coupez-le également en petits cubes. Réservez (vous pouvez également les faire revenir 4 à 5 mn dans une poêle contenant un fond d’huile, avant de les incorporer au riz).
- Epluchez puis hachez finement l’échalote. Faites-la revenir, suer, dans une casserole contenant du beurre fondu et huile mélangés, sans coloration, durant 5 mn environ. - Ajoutez ensuite le riz (sans le rincer !) et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne « nacré », translucide. - Versez ensuite le vin blanc. Remuez jusqu’à complète évaporation du liquide. - Versez le bouillon sur le riz, au fur et à mesure, louche par louche ; à chaque fois, attendez que le riz l’ait complètement absorbé.
- N’arrêtez jamais de remuer – sur feu moyen. Cette opération dure généralement 15 mn. - En fin de cuisson, quand le riz est encore (et doit rester al dente) ajoutez le parmesan et la garniture : potiron et chorizo. - Remuez, assaisonnez (attention, le bouillon est déjà bien salé !) : poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et les pistils de safran. La cuisson dure encore 5 mn. Goûtez !
- Ajoutez les herbes fraîches tout à la fin pour apporter une touche de couleur et surtout conserver leur parfum.
L'idée de cet atelier cuisine est de découvrir et de cuisiner les fruits et légumes de saison dans des recettes innovantes,. Afin de réaliser cette délicieuse recette de risotto au potimarron, il vous est tout à fait possible d'utiliser de la courge ainsi que de remplacer le Parmigiano Regianno D. P Galbani par le fromage de votre choix. Le bouillon de légumes peut également être remplacé par un bouillon de volaille selon le goût que vous souhaitez apporter à votre préparation. Risotto au potiron, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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