La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Terrine aux oignons et à la bière , nous J’espère que vous aimez.
À faire terrine aux oignons et à la bière tue avoir besoin 11 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de terrine aux oignons et à la bière :
- Fournir 600 gr d échine de porc,
- Préparer 300 gr d’oignon,
- Utilisation 3 échalotes,
- Vous avez besoin 400 gr gorge de porc,
- Préparer 2 Œufs
- Fournir 25 cl bière d’abbaye
- Vous devez vous préparer Sel
- Utilisation ,poivre
- Préparer 1 pied de veau,
- Vous devez vous préparer Bouquet garnit,
- Vous avez besoin Clou de girofle
Hacher grossièrement les viandes (lapin et lardons fumés), l'oignon préalablement lavé. Couper le jambon cru en dés. Mettre le tout dans une cocotte. Verse la bière LA TROP' Ambrée.
Terrine aux oignons et à la bière pas à pas :
- Commencer par mettre le pied de veau dans 3 litres d’eau froide avec un bouquet garnit, un oignon planté d’un clou de girofle et faire cuire pendant deux bonnes heures afin d’obtenir une gelée naturelle !!
- Passer au hachoir la gorge de porc et l’échine ou demander à votre boucher de le faire (pour cela mieux vaut commander la veille car les bouchers détestent salir le hachoir en plaine journée avec du porc !!!)
- Éplucher les 300 gr d’oignons, les hacher grossièrement, puis les faire cuire quelques minutes dans une casserole recouverte avec les 25 cl de bière, les oignons doivent être fondants mais pas trop cuit car il vont finir de cuire dans la terrine.
- Éplucher et hacher finement les échalotes.
- Laisser refroidir les oignons et la bière, une fois la gelée qui servira de bouillon, pour mouiller le pâté prête, mettre les viandes hachées dans un grand saladier, ajouter les oignons avec le jus de bière, les deux œufs, une ou deux louches du bouillon de pied de veau, assaisonner, mélanger de façon homogène.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin une terrine à besoin d'être assez relevée au risque d'être trop fade une fois cuite.
- Mettre en terrine et cuire 1h30 au bain marie à 200 degrés.
- Laisser refroidir au minimum une nuit avant de déguster cette terrine accompagnée d'un pain de campagne de votre artisan boulanger.
- Bon appétit !!
Egouttez les morceaux de liévre, épongez-les. Dans un plat creux, disposez harmonieusement les cubes de viande et couvrez-les de marinade. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre, puis ajoutez les oignons. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons aient bien ramolli et soient translucides. Ajouter le reste des ingrédients (dés de cheddar, oignons caramélisés, pancetta et poivre) dans le saladier et bien mélanger.
Maintenant que vous avez lu la recette de Terrine aux oignons et à la bière, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Terrine aux oignons et à la bière recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
