Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
À faire fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc tue avoir besoin 14 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc :
- Fournir Pour le biscuit cuillère :
- Utilisation 180 gr blanc d'œufs (5 œufs environ)
- Vous devez vous préparer 120 gr jaunes d'œufs (9 œufs environ)
- Fournir 150 gr farine tamisée
- Vous devez vous préparer 150 gr sucre semoule
- Vous devez vous préparer 30 gr sucre glace
- Préparer Pour la mousse :
- Vous devez vous préparer 100 gr chocolat blanc aux éclats de fraises
- Utilisation 100 gr blanc d'œufs (restant de la recette de biscuit cuillère)
- Fournir 30 gr sucre semoule
- Vous avez besoin 20 gr lait
- Préparer 1 gr d'agar agar
- Utilisation 250 gr fraises
- Fournir pâte d'amande rose
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau très froide. Faites chauffez un peu de coulis de fraise. Bien mélanger pour dissoudre la gélatine. Mettez une cuillère à soupe d'eau dans une tasse et faites-la chauffez au micro-ondes, mettez ensuite votre gélatine essorée et mélangez à l'aide d'une fourchette, ça fond normalement tout de suite.
Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc pas à pas :
- Chauffer le four à 180° chaleur tournante.
- A l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme puis incorporer le sucre semoule au fur et à mesure en continuant à fouetter pendant environ 2 à 3 mn.
- Ajouter les jaunes d'œufs et continuer à fouetter pendant 5 secondes.
- Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
- Recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé (si vous n'en possédez qu'une, il suffira de la passer sous l'eau froide entre les 2 cuissons) et déposer sur chaque la moitié de la pâte, étaler à l'aide d'une spatule, saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner chaque plaque 11 min, enlever de la plaque et laisser tiédir. - - A l'aide des cadres à pâtisserie, découper le biscuit au format. 5ème photo. - - Laisser le biscuit découpé refroidir.
- Etaler finement la pâte d'amande, et découper au format avec les cadres à pâtisserie. - - Si la pâte d'amande colle saupoudrer de sucre glace en enlever à l'aide d'un pinceau
- Préparation de la mousse au chocolat blanc : - Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au micro-ondes (3 fois 1 min pour moi), bien mélanger. Réserver.
- Chauffer très fort le lait au micro-ondes, ajouter l'agar agar, bien mélanger et ajouter au chocolat fondu. Mélanger jusqu'à avoir une consistance homogène.
- Monter les blancs d'œufs en neige, en prélever environ 1/4 et les mélanger avec le chocolat blanc pour détendre la préparation. Ajouter le reste des blancs en 2 ou 3 fois en mélangeant délicatement avec une Maryse.
- Sans les équeuter, laver et sécher les fraises et en couper quelques unes en rondelles de façon à garnir le pourtour intérieur des cadres, en garder 1 entière pour chaque fraisier, et couper le reste en petits morceaux.
- Montage des fraisiers : - Poser les cadres sur l'assiette qui sera servie à table.
- Insérer dans chaque cadre un fond de biscuit cuillère, et garnir avec les fraises
- Remplir à moitié de mousse, ajouter les morceaux de fraises, finir de remplir avec la mousse, poser le dernier biscuit., et le recouvrir avec la pâte d'amande découpée.
- Inciser la fraise sur les 3/4 de sa hauteur, l'écarter, la badigeonner de gelée et la poser sur la pâte d'amande. - - Déposer au frais pour minimum 1h30. - - Démouler au moment de servir. - - Bon appétit
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol deau froide. A feu doux, faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux avec le lait et le zeste du citron. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans votre main dans le chocolat fondu et mélangez. Mélanger les jaunes avec la farine et la Maïzena puis ajouter aux blancs en mélangeant délicatement. Tapissez le fond avec une couche de biscuits à la cuillère en morceaux, puis une couche de compote de rhubarbe.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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