La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner kougelopfh de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de kougelopfh! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. De plus, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas fades. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À faire kougelopfh tue seul besion 9 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de kougelopfh :
- Utilisation 500 grammes de farine (T45 de préférence)
- Utilisation 20 grammes de levure de boulanger fraîche
- Fournir 2 oeufs
- Vous avez besoin 75 grammes de sucre semoule
- Vous avez besoin 100 grammes de raison sec (marinée la veille dans du rhum)
- Fournir 125 grammes de beurre extra fin
- Vous avez besoin 25 cl lait demi écrémé
- Fournir 15/20 amandes entières (ou noix)
- Vous avez besoin 5 grammes de sel fin
Meanwhile, line a baking sheet with foil and place a rack over it. Remove the kugelhopf from the oven and unmold it on the rack. Kugelhopf is more like bread than a cake, and you can duke it out whether it's one or the other, but either way, don't expect it to be like a super-moist, sugary confection. With just a few tablespoons of sugar in the dough, its decidedly on the less-sweet side.
Kougelopfh instructions :
- Préparer le levain
- Prélever 20 gr des 25 cl de lait. Si le lait est froid, le tiédir a environ 37 degrés.
- Mélanger les 20 gr de levure au lait tiède. La levure doit être totalement dissoute.
- Prélever 20 gr de farine et les ajouter au mélange lait/levure. Mélanger le tout de manière à obtenir une pâte onctueuse et ferme
- Laisser lever le levain
- Mettre la totalité de la farine dans le récipient qui servira à mélanger tous les ingrédients.Creuser un puits dans la farine et y déposer le levain obtenu lors de la phase précédente et mélanger.
- Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever le levain 30 min. Celui-ci doit avoir gonflé. (Je le met dans mon four avec la fonction levage)
- Ajouter le reste du lait à la farine et au levain.Mélanger le tout à l’aide une spatule, ou à la main, jusqu’à obtenir une boule de pâte grossière. Attention, il ne s’agit pas de pétrir la pâte, mais d’obtenir rapidement une boule de pâte.
- Ajouter à la boule de pâte le sucre et le sel.Mélanger le tout durant 2 min, à vitesse réduite, à l’aide d’un robot-ménager équipé d’un crochet à pâte.On peut également mélanger la pâte à la main en veillant à la soulever pour bien l’aérer.
- Ajouter un oeuf au mélange et battre le tout, à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’oeuf soit bien intégré au mélange.Faire de même avec le deuxième oeuf.Une fois le deuxième oeuf bien intégré, ajouter les raisins.
- Découper le beurre en bâtonnets ou dés et les ajouter au mélange.Veillez à utiliser un véritable beurre de qualité, extra-fin ou de baratte
- Mélanger le tout à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se « décolle » des parois du récipient. Attention, la pâte reste collante, il ne s’agit pas d’obtenir une boule de pâte qui ne « colle » pas aux parois du récipient.Si vous mélangez la pâte à la main, veillez à soulever la pâte pour bien l’aérer.L’opération dure généralement une vingtaine de minutes.
- Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever la pâte durant 2 heures.Après 2 heures la pâte doit avoir doublé de volume, voire un peu plus.
- Beurrer le moule à kougelhopf et déposer une amande décortiquée (ou une noix) dans chaque rainure du moule à kougelhopf.
- Avec une spatule, déposer la pâte dans le moule à Kougelhopf en veillant à bien remplir les rainures.Laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord du moule. Compter environ 1 heure
- Faire cuire le kougelhopf au four thermostat 7 (215 °C) pendant 45 minutes.A la sortie du four le laisser reposer une quinzaine de minutes avant de le démouler.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir
Let the dough rise a second time until it reaches the pan-edges. To be enjoyed with : Crémant d'Alsace. Essentially, gugelhupf (or kugelhopf) is a yeast or sponge cake served with caster sugar sprinkled on top. Its characteristic form comes from the peculiar high creased cake form with a tube in the middle. What makes it taste special is the chopped orange or lemon peel used in the dough.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Kougelopfh est un moyen fantastique de le faire.
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