La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Le pâté des copains , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire le pâté des copains en utilisant 13 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de le pâté des copains :
- Préparer 13 Kg de gorge de porc AVEC COUENNE !
- Fournir 4 Kg de foie de porc : à passer avec votre hachoir en grille moyenne
- Vous devez vous préparer 1 Kg de maigre de porc (épaule, rouelle etc.) : hachoir grille moyenne
- Fournir 24 oeufs bio très frais
- Préparer 2 bottes persil
- Fournir 1 botte thym
- Préparer 5 feuilles de laurier
- Fournir 36 belles gousses d'ail (3 à 4 têtes)
- Préparer 36 échalotes
- Utilisation 2,5 à 3 gr par kilo de poivre : entre 45 et 54 gr pour l’occasion
- Utilisation 20 gr de sel par kilo de matière soit ici 360 gr
- Préparer Pour les fanas, une pointe de piment d’Espelette et de 4 épices (dans ce cas poivrer version soft !)
- Vous avez besoin Et, c’est obligatoire, 25 cl d’Armagnac
Egouttez la crépine et pressez-là entre vos mains. La Cuisine des Copains « La Cuisine des Copains », nouveau restaurant sur Avignon. Une cuisine traditionnelle et régionale à deux pas du Palais des Papes. Des produits frais, des french Burgers, une sélection de vins régionnaux, un bistro de copains, une terrasse unique.
Le pâté des copains pas à pas :
- Bon, au boulot ! Dans une cocotte-minute, placer la couenne coupée en morceaux avec le thym, le laurier avec un peu d’eau et de vin blanc pour empêcher d’accrocher. Cuire une demi-heure et passer au hachoir la couenne cuite dans son bouillon.
- Hacher le foie, le maigre, l’ail, l’échalote et ajouter à la couenne et à la gorge déjà hachée.
- Mélanger en brassant largement le tout en incorporant tous les ingrédients : sel, poivre, piment, persil, les œufs, l’Armagnac. (Une grande gamelle est nécessaire, type bassine à canards).
- Y’a plus qu’à : mettre en bocaux de 350 gr et cuire 2 heures et demie au stérilisateur. Attendre de quelques semaines à plusieurs années, c’est encore meilleur !
Alors à très vite autour d'un bon repas ! Au Pain des Copains, une boulangerie ou tout est préparé à la main le matin sur place, de la pâte jusqu'à la finition. Aucun produit surgelé n'entre dans la composition de nos préparations et nous ne sélectionnons que des ingrédients de première qualité. Le vin des copains c'est le vin fait par des copains pour des copains ! Direct Vigneron, Super Bordeaux - Vin pas cher - le vin par passion, recommande ses vins coups de coeur, prix domaine.
Maintenant que vous avez revu la recette de Le pâté des copains, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Le pâté des copains recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
