La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Tarte au citron à quatre couches , nous espérons que vous J’aime ça.
À faire tarte au citron à quatre couches tue avoir besoin 30 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte au citron à quatre couches :
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour la pâte :
- Utilisation 3 œufs entiers
- Vous avez besoin 140 g sucre cristallisé (2/3 de tasse)
- Utilisation 83 ml l’huile (1/3 de tasse)
- Vous devez vous préparer 167 ml lait (2/3 de tasse)
- Vous avez besoin 1 c.à.s bien bombée de zeste de citron
- Vous devez vous préparer 10 g levure chimique
- Préparer 300 g farine – 1,5 cuillère à soupe (2 tasses)
- Vous avez besoin Ingrédients pour la crème mousseline :
- Préparer 380 g lait réchauffé
- Vous avez besoin 110 g sucre
- Fournir 50 g maïzena
- Vous devez vous préparer 4 jaunes d’œufs
- Utilisation Gouttes de citron
- Préparer 1 c.à.c de vanille
- Vous avez besoin 250 g beurre frais coupés en dés
- Préparer Ingrédients pour la crème chantilly aromatisée :
- Fournir 80 g chantilly (1 tasse)
- Utilisation 188 ml lait très froid (3/4 de tasse)
- Vous avez besoin 2 pots de yaourt crémeux gout citron (Mamzouj)
- Préparer Ingrédients pour la crème de citron :
- Fournir 375 ml lait (1 & ½ tasse)
- Vous devez vous préparer 120 ml jus de citron dilué (½ tasse)
- Vous devez vous préparer 110 g sucre cristallisé (½ tasse)
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d’œufs
- Utilisation 2 c.à.s bien bombées de maïzena
- Préparer 1 c.à.s de beurre
- Vous devez vous préparer 1 1/2 c.à.c de zeste de citron
- Vous avez besoin 2 c.à.s de cacao
- Préparer 1 plat de 25×38
Je vous propose de mettre un peu de magie dans votre cuisine avec cette tarte magique au citron! Je vous propose ici une version tarte de ce fameux gâteau magique ! La recette en vidéo est ici : tarte magique au citron en vidéo. Remontez ensuite à vitesse maximum jusqu'à refroidissement de la meringue.
Tarte au citron à quatre couches pas à pas :
- Préparez en premier la base : Battez, à l’aide d’un batteur électrique, les œufs avec un peu de sel, rajoutez le sucre et blanchissez l’appareil. Incorporez l’huile petit à petit puis remuez et rajoutez le lait doucement. Au tamis, mettez la moitié de la farine avec la levure mais avant, mettez quelques gouttes de vinaigre blanc au mélange liquide afin de le raffiner.
- Mélangez le tout bien à l’aide d’un fouet, additionnez le zeste de citron, et l’autre moitié de la farine tamisée. Le mélange doit être plus au moins liquide, versez-le dans un plat beurré et farine allant au four déjà préchauffer à 140°C.
- Préparez la crème mousseline : dans un récipient, blanchissez manuellement les jaunes et sucre avec 3 gouttes de citron. Rajoutez la fécule de mais, homogénéisez le temps que le lait se réchauffait avec une bonne cuillère de vanille. A l’ébullition, incorporez la moitié de lait en fouettant puis transvasez l’appareil vers la casserole portée à feux doux, passez sur les côtés sans cesse jusqu’à épaississement.
- Comptez 2 minutes de plus après l’apparition des premières bulles afin d’assurer la cuisson de la maïzena. Faites tiédir la crème pâtissière puis rajoutez progressivement le beurre sous un batteur électrique. - Filmez la crème au contacte et réservez au frais. A l’utilisation, fouettez la crème en ajoutant la moitié de beurre restante petit à petit jusqu’à obtention d’une mousse homogène et légère.
- Préparez la crème chantilly : dans un récipient, mettez le lait et la poudre chantilly, fouettez à grande vitesse jusqu’à obtention d’une crème épaisse (formant un bec), ajoutez progressivement le yaourt bien froid et remuez délicatement. Réservez au frais jusqu’à son utilisation.
- Préparez la crème au citron : dans une casserole, trempez le zeste de citron dans de lait frais 10 minutes pour porter ce lait à ébullition jusqu’à épaississement. Dans un bol, blanchissez les jaunes avec du sucre à l’aide d’un fouet, ajoutez le jus de citron pour une crème légère. Faites dissoudre la maïzena dans l’appareil puis incorporez le lait concentré en le filtrant du zeste ensuite mélangez le tout énergétiquement.
- Portez la crème sur un feu doux remuez jusqu’à épaississement. Hors du feu, mettez le beurre et mélangez pour le faire fondre, prenez 2 cuillère à soupe de cette crème et ajoutez-la du cacao, réservez dans une poche jetable. Filmez au contacte la crème au citron et réservez au frais.
- Assemblage des préparations : irriguez le biscuit avec 2 tasses de lait tiède, puis étalez par-dessus la crème mousseline puis la crème chantilly bien froide, lissez la surface avec une spatule pour y mettre la crème au citron préalablement lissée à l’aide d’un mixeur. Décorez à volontiers : tracez des trais avec du la crème chocolatée ou bien avec des rosettes de chantilly et des pépites de chocolat. Réservez au frais pendant 2h, découpez-la puis servez-vous avec un jus de votre choix !
- Remarque : - Vous pouvez réaliser une tarte au citron sans crème mousseline c.à.d à trois couches seulement. - Pour réussir la montée de la crème chantilly, mettez tous les ingrédients et les outils au réfrigérateur pendant la préparation d’autres appareils.
Pour finir, zestez le citron et mélangez à la spatule. Finissez en brûlant la meringue au chalumeau. Dessert au riz et aux ananas. Peler les pommes puis les couper en tranches fines. Voir plus d'idées sur le thème Gâteaux et desserts, Recettes sucrées, Recette dessert.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Tarte au citron à quatre couches, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Tarte au citron à quatre couches recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
