La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner choux craquelin au chocolat de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de choux craquelin au chocolat! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir choux craquelin au chocolat en utilisant 16 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de choux craquelin au chocolat :
- Utilisation Pour la ganache montée au chocolat praliné
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat praliné (ou autre)
- Utilisation 250 g crème liquide entière
- Fournir Pour le craquelin au chocolat
- Vous avez besoin 75 g farine
- Préparer 100 g cassonade
- Fournir 75 g beurre à température ambiante
- Vous devez vous préparer 25 g cacao
- Vous avez besoin Pour la pâte à choux
- Vous devez vous préparer 150 g farine
- Vous avez besoin 125 ml lait
- Fournir 125 ml d'eau
- Préparer 75 g beurre
- Vous avez besoin 4 œufs
- Préparer 1 càs de sucre
- Fournir 1/2 càc de sel
Je me suis amusée à faire ces petites merveilles gustatives. Totalement fan de la ganache montée réalisée pour mes Fingers. Fini les choux irréguliers, cette petite pâte « magique » composée de farine, beurre et cassonade va vous changer la vie !!! Vous avez déjà fait des choux ??!!
Choux craquelin au chocolat instructions :
- On commence par la ganache. (À faire la veille). Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ensuite, dans une casserole, faites bouillir la moitié de la crème liquide et versez-la en 3 fois sur le chocolat fondu, en remuant bien entre chaque, afin de créer une émulsion, puis versez le reste de crème froide, mélangez. Filmez au contact, et placez une nuit au réfrigérateur. (Désolée, j'ai oublié la photo 🤭).
- Le craquelin. Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une boule. Étalez-la sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé, et placez au congélateur le temps de préparer les choux.
- La pâte à choux. Préchauffez le four à 180⁰C. Portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel & le beurre. Ôtez la casserole du feu, et versez la farine en une fois en remuant énergiquement. Remettez la casserole sur le feu, et remuez afin de dessécher la pâte.
- Ajoutez les œufs un par un en les laissant bien s'incorporer entre chaque ajout. Elle est prête quand elle forme un ruban.
- Pochez des choux de 3 à 4 cm de diamètre. Sortez le craquelin du congélateur, et découpez-y des ronds d'une taille approximative de celle des choux. Enfournez pour 35 minutes dans le four chaud, sans jamais ouvrir la porte (au risque qu'ils retombent).
- Réalisez la ganache montée. Sortez-la du réfrigérateur, versez dans le bol de votre robot muni du fouet et montez en chantilly ferme. Transvasez-la dans une poche munie d'une douille de votre choix. Coupez les choux en deux, et garnissez-les de votre ganache.
- Dégustez.
Et même si au pochage, ils ont l'air tous pareils, à la cuisson, généralement, c'est la galère…. Hé bien, j'ai LA solution pour vous ! Et moi, je vous le dis. A l'aide d'un emporte-pièce, réaliser de petits disques de la taille des choux. Une mignardise succulente qui saura ravir les amateurs de.
Prenez ces idées de recettes Choux craquelin au chocolat et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Choux craquelin au chocolat recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
