Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Entremet pêche blanc et framboise est peut-être celle que vous recherchez.
À cuire entremet pêche blanc et framboise tue avoir besoin 17 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de entremet pêche blanc et framboise :
- Préparer Financier framboise :
- Utilisation 4 blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 130 g beurre doux
- Préparer 130 g sucre glace
- Fournir 60 g poudre d'amande
- Fournir 45 g farine
- Utilisation 24 framboises
- Utilisation Quelques gouttes d'arôme d'amande amer
- Vous avez besoin Mousse framboise :
- Vous avez besoin 250 ml crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 100 g coulis ou purée de framboise
- Utilisation 50 g sucre
- Vous avez besoin 3.5 feuilles de gélatine (200 bloom)
- Vous devez vous préparer Mousse pêche blanche :
- Utilisation 350 ml crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 15 cl sirop de pêche ou purée de pêche (+ 50g de sucre)
- Préparer 4 feuilles de gélatine (200 bloom)
Cette pâtisserie est un entremets aux fruits qui se composent de deux inserts. Le premier est un crémeux à la framboise (texture crème donc) et collé à lui, un insert de pêche gélifié (texture ferme, mais fondante en bouche). Entremets pêche framboise. un entremets frais leger avec des fruits du jardin. L'insert gélifié à la framboise : Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Entremet pêche blanc et framboise pas à pas :
- Financier framboise : préchauffer votre four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Dans un cul de poule, faire mousser vos blancs d'oeufs au fouet et ajouter le sucre glace. Bien mélanger.
- Incorporer la poudre d'amande, la farine. Mélanger, puis ajouter le beurre noisette. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser la préparation dans les moules à financier (beurrés et farinés sauf si en silicone), déposer deux framboises et mettre au four pendant 15min.
- Mousse framboise : Au batteur, monter la crème liquide en chantilly. Dans un bol d'eau froide et faire ramollir la gélatine. Dans une casserole, faire chauffer le coulis et le sucre. Lorsque le mélange est chaud, ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à dissolution complète et laisser tiédir. Lorsque le mélange est tiède, l'incorporer à la chantilly à l'aide d'une spatule. Déposer la mousse dans le moule et réserver le moule au congélateur.
- Mousse pêche : Même procédé que la 1ère mousse. Couler la 2ème mousse sur la 1ère. Déposer votre biscuit sur la dernière couche et réserver au congélateur une nuit.
- Le lendemain, démouler l'entremet et vaporiser de spray velour. Remettre au frigo et laisser décongeler 3-4h avant dégustation.
Hors du feu, ajouter le jus de citron puis la gélatine ramollie et égouttée. J'ai donc réalisé un entremets pêche - framboise , la pêche est un fruit sublime parfumé, rond et charnu, juteux juste parfait pour cet entremets, en incorporant un insert framboise je vais apporter un peu de pep's à mon dessert. Comme d'habitude j'ai utilisé mon moule Silikomart éclipse, bien pratique pour réaliser ce type d'entremets, mais à défaut de ce moule, vous. Disposez la mousse pêche de vigne dans le cercle jusqu'à la moitié et insérez le disque de gelée mousseuse à la framboise. Faites pression pour homogénéiser le montage.
Maintenant que vous avez lu la recette de Entremet pêche blanc et framboise, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Entremet pêche blanc et framboise recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
