Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) est peut-être parfaite pour vous.
À faire rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) tue avoir besoin 21 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) :
- Préparer 500 g châtaignes cuites
- Utilisation 1 oignon
- Vous avez besoin 2 œufs
- Utilisation 50 g cerneaux de noix
- Fournir 25 g chapelure
- Préparer 50 g gruyère râpé
- Préparer 4 cas airelles
- Utilisation 2 pâtes feuilletées
- Vous avez besoin 100 g polenta
- Utilisation 40 cl d'eau
- Utilisation 3 cas de crème fraiche
- Vous avez besoin Piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer Thym et romarin
- Vous avez besoin 250 g champignons (mélange forestier ou de Paris)
- Vous avez besoin Echalote
- Fournir 2 blancs d’œufs
- Vous avez besoin Crème épaisse
- Vous devez vous préparer thym et romarin
- Vous avez besoin 2 échalotes
- Utilisation 200 g beurre
- Utilisation 40 cl champagne
Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine. Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux. Ajouter le vin blanc, les champignons et les feuilles de thym. Le jus doit être entièrement évaporé.
Rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) instructions :
- Pelez et émincez l'oignon. Faîtes-le revenir dans un peu de beurre pendant 3 minutes.
- Mixez les cerneaux de noix avec la chapelure et les châtaignes.
- Rajoutez les œufs battus, le fromage râpé et l'oignon, assaisonnez et mixez de nouveau et ajouter les airelles.
- Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange. (Égalisez avec une spatule)
- Enfournez 45 minutes à 160°C. Une fois le rôti froid, enroulez le dans de la pâte feuilletée et faire dorer au four, décorez avec les chutes
- Pendant que le rôti cuit, préparer les accompagnements
- Faire bouillir dans une casserole l'eau légèrement salée. Rajoutez la polenta et laissez cuire 7 minutes en remuant (ou plus si votre paquet vous le demande).
- Corrigez l'assaisonnement si nécessaire et rajoutez les épices et la crème. Mélangez.
- Versez la polenta dans un grand moule rectangulaire sur une épaisseur d'un centimètre. Laissez refroidir. - - A l'aide d'emporte-pièce, découpez la polenta
- Pelez et émincez les échalotes, faîtes-les revenir dans un fond d'huile.
- Lavez et émincez les champignons, rajoutez-les aux échalotes et laissez-les cuire 10 minutes à feu doux.
- Rajoutez 3 cuillères à soupe de crème et mixez. Assaisonnez et mélangez.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange
- Dans une petite casserole, faire revenir les échalotes dans du beurre et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez le champagne et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide ait réduit de 3/4 (plus si vous préférez une sauce épaisse)
- Filtrer la préparation - - Remettre dans la casserole, et ajoutez le beurre froid. Fouettez vigoureusement pour bien faire fondre et incorporer le beurre.
Couvrez le rôti avec un papier aluminium et laissez reposer dans le four éteint, porte ouverte. Pendant la cuisson du rôti, nettoyez les champignons puis émincez-les si nécessaire. Mouillez ensuite la préparation avec le vin blanc et laissez refroidir. Sublimer le rôti de bœuf avec une sauce au poivre. Vous cherchez des recettes pour flocons de châtaigne ?
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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