La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Royal Chocolat recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
Vous pouvez avoir royal chocolat en utilisant 20 Ingrédients et 21 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de royal chocolat :
- Utilisation Biscuit Joconde
- Préparer 200 G d'oeufs (4)
- Vous devez vous préparer 150 G sucre glace
- Préparer 50 G poudre d'amandes
- Utilisation 40 G farine T55
- Fournir 120 G blancs d'oeufs (4)
- Vous devez vous préparer 20 G sucre semoule
- Vous avez besoin 30 G beurre
- Vous devez vous préparer Croustillant feuillantine
- Préparer 300 G pâte de praliné (ex: praliné Valrhona)
- Préparer 120 G crêpes dentelle (Type Gavottes)
- Préparer 100 g chocolat blanc (peut être remplacé par du chocolat au lait, moins sucré)
- Utilisation Mousse au chocolat
- Vous avez besoin 300 G crème liquide entière froide
- Vous avez besoin 170 G chocolat noir à min 50% cacao (j'utilise du Valrhona Caraïbes-66%)
- Préparer 100 G sucre
- Utilisation 35 G d'eau
- Fournir 2 oeufs + 4 jaunes d'oeufs
- Vous devez vous préparer Décoration: cacao en poudre non sucré / gavottes / décors en chocolat
- Vous devez vous préparer Matériel: Carré de 18-20cm de côté, Bande de Rhodoid, plaque de cuisson, thermomètre de cuisson
This truly divine dessert is simple to whip up, making the journey to flavor-filled bliss that much shorter. The British Royal Collection Trust's range of exquisite chinaware is inspired by icons of British Monarchy and replica pieces from the Royal Collection. Made from the finest Ghanaian Cocoa, Omama Royal Chocolate is the best for you. Arguably the world's richest real chocolate.
Royal Chocolat pas à pas :
- Biscuit Joconde :
- Dans la cuve d’un batteur électrique muni d’un fouet, monter les œufs entiers avec le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine préalablement tamisée.
- Dans une autre cuve d’un batteur électrique muni d’un fouet, monter les blancs d’oeufs tempérés en ajoutant petit à petit le sucre semoule. Il est important que les blancs d’œufs soient tempérés pour le succès de cette préparation.
- Une fois les blancs bien montés, ajouter délicatement à l’aide d’une maryse le premier mélange, puis le beurre préalablement fondu au micro-ondes.
- Étaler sur la plaque du four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C (TH. 7/8) pendant environ 4 minutes. Pour vérifier la cuisson, appuyer légèrement sur le biscuit avec votre doigt. Si la pâte remonte et que la consistance est moelleuse, le biscuit est cuit. Sa couleur se rapproche du caramel clair. Débarrasser sur une grille.
- Détailler un carré de biscuit à l’aide du moule carré.
- Facultatif: disposer une bande de Rhodoïd sur toutes les faces intérieures du moule pour un démoulage plus net. Je ne l’ai pas fait pour le gâteau en photo, faute de matériel.
- Croustillant feuillantine:
- Faire fondre le chocolat (au bain-marie de préférence).
- Écraser les gavottes entre vos mains afin d’ obtenir de grosses miettes, puis les incorporer à la pâte de praliné. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement
- Étaler le croustillant feuillantine sur le biscuit Joconde. À l’aide d’une spatule, égaliser la surface pour que le croustillant soit d’épaisseur homogène. Réserver au frais.
- Mousse au chocolat :
- Faire chauffer le sucre et l’eau dans une casserole, en surveillant la température à l’aide d’un thermomètre : elle doit atteindre 118°.
- Casser les œufs et ajouter les jaunes d’œufs dans le bol d’un robot, et battez-les.
- Versez petit à petit le sirop brûlant enfiler sur le bord du bol, sans cesser de fouetter et ce, jusqu’à complet refroidissement.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis l’ajouter encore chaud au mélange précédent à fin d’éviter les petites pépites de chocolat non fondu. Réserver.
- Monter la crème liquide froide en chantilly, puis l’ajouter en deux fois à la préparation au chocolat refroidie.
- Montage :
- Verser la mousse sur la base du croustillant feuillantine, en lissant bien la surface, puis laisser prendre au frais, de préférence une nuit au réfrigérateur (mais il est également possible de faire durcir le gâteau pendant 2 à 3h au congélateur).
- Décoration : démouler le gâteau en ôtant le cadre, saupoudrez la surface de cacao à travers une fine passoire, puis décorer de quelques miettes de gavotte ou de sujets en chocolat.
Royal Desserts makes pudding and pie fillings. The easy-to-use mix is used in cakes, pies, and as stand-alone desserts. White chocolate mixed with powdered strawberries, three fruits, almond puff and given a touch of banana flavor. We guarantee that you'll receive the freshest products from us each and every time you place an order. At Royal Wholesale Candy, we want to provide retailers around the world with the best experience of buying wholesale candy online.
Maintenant que vous avez revu la recette de Royal Chocolat, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Royal Chocolat recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
