La plupart des gens n’osent pas cuisiner paella sur bbq au charbon de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de paella sur bbq au charbon! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats préparés n’aient pas un goût fade. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez avoir paella sur bbq au charbon en utilisant 25 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de paella sur bbq au charbon :
- Vous devez vous préparer Bol #1 (bol pouvant aller dans le BBQ ou chaudron pour réchauffer sur la cuisiniere)
- Vous devez vous préparer 2 T bouillon poulet sans sel (une tasse pour le bol #1 et une autre tasse de bouillon pour ajuster la cuisson à la fin)
- Utilisation 2 T tomates en dés (incluant le jus)
- Vous avez besoin Quelques brins de safran (5–6)
- Préparer Bol #2
- Vous devez vous préparer 1 gros oignon coupé en petits dés
- Préparer 1/2 T poireaux en rondelles minces
- Vous avez besoin Bol #3
- Utilisation 1 T riz arborio
- Préparer 3 gousses d’ail hachées
- Vous avez besoin 1 soupe paprika fumé
- Vous avez besoin 1/4 thé sel Kasher
- Fournir Bol #4
- Fournir 1 1/2 poivron coupé en longueur
- Fournir Bol #5
- Vous avez besoin 1 soupe romarin frais haché
- Fournir 1/2 soupe thym frais haché
- Vous devez vous préparer Protéines
- Préparer 4 pilons de poulet
- Fournir 2 soupes épices Piri Piri pour enrober le poulet
- Préparer 250 g crevettes d’Argentine
- Vous avez besoin 250 petits pétoncles
- Préparer Au goût: chorizo en cubes
- Vous avez besoin Pour la cuisson
- Vous avez besoin 1/2 T huile d’olive
Gespro Poêle et foyers est certainement un incontournable pour vos soirées d'été dans la grande région de Québec. Le Big Green Egg® apporte une expérience de cuisine au charbon inégalable - que ce soit avec une épaule de porc cuite à petit feu ou un steak, vous aurez le contrôle total de la chaleur et de la fumée. Le BBQ Guru Max Lavoie nous parle de son BBQ au charbon préféré, parfait pour savourer le goût classique et traditionnel de ce type de cuisson. C'est une très bonne machine, durable et de qualité, qui peut également être transformée en fumoir sans avoir à dépenser pour des accessoires.
Paella sur BBQ au charbon instructions :
- Préparer tous les bols énumérés. Mélanger tous les ingrédients dans chaque bol pour être prêt lors de la cuisson. Pour le bol #1, il faut un total de 3 tasses incluant les tomates en dés, le jus des tomates et le bouillon de poulet. Conserver une tasse de bouillon de poulet au chaud pour ajuster la cuisson à la fin au besoin.
- Préparer le BBQ pour une cuisson directe sous le plat à paella. Viser 400F dans le BBQ. Si le bol #1 peut aller dans le BBQ, le placer dans la section de chaleur indirecte pour réchauffer le mélange de tomates, bouillon et safran.
- Lorsque la température est stable, ajouter le plat de cuisson pour la paella. Laisser réchauffer et ajouter assez d’huile d’olive pour couvrir toute la surface afin bien cuire/frire le poulet (1mm d’huile partout). Ajouter les pilons de poulet enrobés d’épices Piri Piri et laisser cuire 5 minutes de chaque côté sans les déplacer pendant la cuisson.
- Ajouter le bol #2 et la moitié des poivrons. Cuire quelques minutes pour évaporer l’eau des légumes. L’huile fera un bruit de friture à ce moment.
- Ajouter le bol #3 et brasser doucement pour enrober tout le riz avec l’huile et le répartir uniformément dans le plat de cuisson. Trop le brasser fera sortir l’amidon comme un risoto, ce qui n’est pas souhaité. Laisser cuire une minute sans brûler le riz.
- Ajouter doucement tout le liquide (3 tasses total) du bol #1 dans le plat de cuisson et répartir uniformément les tomates. Déplacer doucement le riz pour qu’il soit dans le bouillon et non en surface. Ajouter les crevettes et le chorizo sur le dessus du mélange. Laisser le bol #1 sur le BBQ et y cuire les pétoncles quelques minutes pour sortir la majorité du liquide des pétoncles.
- Laisser cuire 10 minutes à couvercle fermé. Ne jamais brasser le plat principal, il faut laisser le riz absorber le liquide sans déranger la cuisson. Brasser les pétoncles une ou deux fois pendant ce 10 minutes.
- Ajouter les pétoncles, les poivrons restants et les herbes fraîches du bol #5. Retourner les pilons de poulet et cuire encore 10 minutes à couvercle fermé.
- Goûter la cuisson du riz. Il doit être Al Dente dans les sections plus centrales et il devrait se former des accumulations de riz croustillantes semi-carbonisées sur les contours, ce qui est délicieux. Si tout le liquide est absorbé et que le riz n’est pas assez cuit, ajouter 1/4-1/2 tasse de bouillon chaud à la fois en laissant absorber 5 minutes sans brasser.
- Sortir le plat de cuisson et servir. Accompagner d’un bon pain maison.
Le charbon apporte de la fumée qui parfume les aliments, mais emmerde le monde et pollue horriblement (l'air est plus toxique au dessus d'un barbecue qu'au dessus d'une cheminée d'incinérateur aux normes). Le gaz et l'électrique cuisent aussi bien, et de façon plus saine, mais le coût. Trouvez votre barbecue au charbon et achetez-le grâce au Reserve & Go et à la livraison à domicile. Naturellement, vous pouvez compléter votre commande de tout autre article qui vous permettra de faire des barbecues d'enfer tout l'été, du charbon de bois, des ustenciles ou une bâche. Un barbecue à charbon existe dans des versions différentes : de tailles diverses ou avec ou sans couvercle.
Maintenant que vous avez revu la recette de Paella sur BBQ au charbon, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Paella sur BBQ au charbon recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
