La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner chapon farci rôti de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de chapon farci rôti! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, pour un goût alimentaire prononcé, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices pour que le plat ne soit pas plat. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez cuire chapon farci rôti en utilisant 12 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de chapon farci rôti :
- Préparer 1 chapon fermier de 3,570 kg
- Préparer 550 g farce à légumes
- Utilisation 50 g mie de pain
- Vous avez besoin 1 peu de lait
- Utilisation 1 bouquet de persil
- Fournir 1 œuf
- Préparer 10 marrons cuits
- Préparer 1 càs d'armagnac
- Utilisation sel & poivre du moulin
- Fournir jus de citron
- Fournir 150 ml d'eau
- Vous devez vous préparer 50 ml vin blanc
Je n'aime pas trop les farces classiques à la viande ou chair de saucisse, je les trouve. Recette Chapon rôti farci aux marrons. Farci avec des marrons, du foie gras, des noix et de la truffe, le chapon est rôti au four et arrosé pendant toute sa cuisson pour qu'il garde toute sa tendreté. Farcissez : Maintenant prenez le chapon et prélevez la graisse abondante qui se trouve au croupion autour de l'ouverture.
Chapon farci rôti instructions :
- Préparer la farce : - Enlever la croûte du pain et découper 50 g de mie en dés. Les couvrir de lait et les laisser ramollir. - Les presser pour retirer l'excédent de lait. - Hacher finement le persil. - Couper les marrons en gros dés. - Mettre dans un saladier la viande, la mie de pain, le persil, les marrons, l'œuf et l'armagnac. - Mélanger soigneusement pour obtenir une farce bien liée. - Saler et poivrer.
- Commencer par vérifier s'il ne reste pas de petites plumes (cachées bien au chaud sous une aile par exemple) et flamber la volaille. - Farcir le chapon. - Si l'ouverture est importante, il faudra recoudre la volaille à l'aide d'une aiguille à brider. - Enduire le chapon de jus de citron, et le saler sur toutes ses faces.
- Mettre l'eau et le vin blanc dans le plat de cuisson et y déposer le chapon sur une cuisse. - Enfourner pour une heure en arrosant la volaille de temps en temps avec son jus. - Retourner la volaille sur la deuxième cuisse. - Laisser encore une heure en arrosant toujours de temps en temps. - Mettre enfin la volaille sur le dos
- Laisser encore une heure (vous avez pensé à arroser?). - Si vous avez un thermomètre de cuisson à sonde, c'est le moment de piquer la volaille dans une partie charnue. - J'ai arrêté la cuisson lorsque la température était de 82°C, la cuisson avait duré environ 3 h 20 mn. - Sortir le plat et envelopper soigneusement le Chapon farci rôti (papier cuisson et papier alu). - Le laisser reposer 30 minutes avant de la découper. - Pendant le temps de repos, dégraisser le jus de cuisson si nécessaire et en ajouter.
- Servir les morceaux de Chapon farci rôti dans des assiettes chaudes, accompagnés de marrons. - Présenter le jus bien chaud en saucière.
Ne salez pas la peau, ne la piquez pas (c'est valable aussi pour le poulet rôti). Les arroser avec le bouillon toutes les demi-heures. Vous pouvez aussi garder un peu de. Voici ma recette de chapon de pintade farci, rôti au four. Dinde, chapon, poularde ou pintade : quand la volaille est à l'honneur sur nos tables de fêtes, on se la farcit avec grand plaisir !
Puisque vous avez lu la recette de Chapon farci rôti, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Chapon farci rôti recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
