La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner gravlax de cochon heureux de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de gravlax de cochon heureux! Tout d’abord le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles et ustensiles de cuisine toujours en bon état et propre. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire gravlax de cochon heureux tue avoir besoin 18 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de gravlax de cochon heureux :
- Utilisation Temps de marinade : 72h
- Préparer Préparation : 15 mn (c'est rapide!)
- Vous avez besoin Ingrédients :
- Fournir 1,5 litres d'eau du robinet
- Vous devez vous préparer 750 gr sel
- Vous devez vous préparer 750 gr sucre semoule
- Utilisation 20 gr poivre à moudre soi-même
- Préparer 7 baies de genièvre
- Vous devez vous préparer 4 beaux brins de thym, romarin, fenouil
- Préparer 2 feuilles de sauge hâchée
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de laurier
- Utilisation 4 gousses d'ail
- Vous devez vous préparer 1/2 litre vin blanc (Edelzwicker,par exemple)
- Vous avez besoin 500 gr longe de porc fermier
- Utilisation Pour la sauce :
- Préparer mayonnaise
- Vous devez vous préparer 1 gousse d'ail pour la sauce
- Vous devez vous préparer câpres
La recette par Au Cochon Heureux. Here is how you achieve it. Ingredients of Gravlax de cochon heureux. Ingredients of Gravlax de cochon heureux.
Gravlax de cochon heureux pas à pas :
- Pour la marinade : faites bouillir pendant 5 mn dans une grande casserole : l'eau, le sel, le sucre, l'ail écrasé, la moitié du genièvre écrasé, la moitié des herbes et épices. - - Laissez ensuite refroidir le bouillon et puis plongez-y la longe. Mettez au frais pour 48h. A la moitié du temps de marinade (24h donc…) tournez le cochon.
- 24h plus tard : sortez la bête de sa marinade, égouttez-la bien roulez-la dans le reste des épices et herbes. Roulez-la dans une étamine ou de la gaze puis plongez-la dans le vin blanc en la recouvrant. Mettez au frais encore 24h. Posez un poids dessus afin que la viande ne remonte pas; - - - Sortez la viande du vin blanc, enlevez l'étamine puis mettez la viande un moment au congélateur pour la durcir un peu et la couper plus facilement. Disons 2h….
- Mélangez la mayonnaise à la gousse d'ail, réservez au frais. - - - Coupez la viande en très fines tranches avec une trancheuse ou un bon couteau. Servez bien frais arrosé de sauce et de câpres et accompagné de pommes sautées à la graisse d'oie si vous voulez un bon repas type brasserie.
Here is how you achieve it. Ingredients of Gravlax de cochon heureux. Un gravlax de cochon heureux. y avez-vous déjà songé ? C'est un délice qui se déguste en mode carpaccio accompagné d'un petit aïoli. Un délice qui change du saumon en moins cher et plus original.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Gravlax de cochon heureux est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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