La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Glace à la vanille , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez avoir glace à la vanille en utilisant 5 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de glace à la vanille :
- Préparer 50 cl lait entier
- Utilisation 25 cl crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Vous devez vous préparer 150 grammes de sucre
- Fournir 6 oeufs
Je vous propose une recette de glace à la vanille facile et onctueuse en bouche. Un moment de douceur et de gourmandise pour accompagner une soupe. Verser le lait dans une casserole, fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de le longueur, gratter les graines puis ajouter le tout av… Glace à la vanille (Gaston Lenôtre) Publié par Silvia. Au fil des années, j'ai testé plusieurs recettes de glace à la vanille à réaliser avec ou sans sorbetière.
Glace à la vanille instructions :
- On prend 50 cl de lait entier. On privilégie le lait entier pour garder de l'onctuosité à la glace. On verse dans une casserole.
- On prend notre gousse de vanille et on la fend en deux. Avec la lame d'un couteau, on récupère toute la vanille et on la met dans la casserole avec le lait. On ajoute également la gousse de vanille dans le lait, une fois celle-ci vidée.
- On porte à ébullition. Dès qu'on y est, on retire la casserole du feu, on met un couvercle et on laisse infuser la vanille.
- Pendant ce temps, on met 6 jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. N'oubliez pas de garder les blancs d’œufs pour une future préparation de ce que vous voudrez ! On mélange bien, doucement au début puis on accélère jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- On retire la gousse de vanille du lait et on incorpore le lait encore chaud dans les œufs. On commence par un petit peu, on remue, et on ajoute comme ceci progressivement. A la fin, on doit obtenir quelque chose de bien homogène.
- Étape clé de la réussite de notre glace : on remet à chauffer notre préparation. Si vous avez quelques notions de cuisine, vous remarquerez que nous sommes tout "bêtement" en train de faire une petite crème anglaise. C'est le but ! Donc comme pour toute crème anglaise : ne jamais atteindre l'ébullition et chauffer en remuant non-stop (80 °C max). Quand la crème nappe votre cuillère ou votre maryse, c'est bon signe ! On retire du feu.
- On laisse refroidir en remuant encore un peu. On verse notre préparation dans un saladier et on ajoute la crème liquide en remuant délicatement. On couvre et on met la nuit au frigo.
- Le lendemain, bien reposé, il n'y a plus qu'à mettre en sorbetière pendant environ 30 minutes. En fonction de la consistance que vous aimez, vous pouvez la déguster de suite ou la remettre un peu au congélateur. Bon appétit !
La meilleure recette à présent - que j'ai définitivement adopté - est celle de Gaston Lenôtre, issue du livre « Sorbets et glaces». Ce soir je fais la glace à la vanille. Et ça va dans un bac d'un litre et demi. Bien meilleur que celles du commerce, et je sais ce qu'il y a dedans. Alain Une crème glacée à la Vanille de Conticini, un pur délice.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Glace à la vanille, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Glace à la vanille recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
