En général, les gens ont d’abord abandonné bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites! Tout d’abord, de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et sont toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats que vous préparez ne soient pas plats. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez avoir bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites en utilisant 22 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites :
- Utilisation 250 g châtaignes déjà cuites
- Vous devez vous préparer 200 g chocolat noir (70%)
- Vous avez besoin 200 g crème fraîche liquide
- Vous devez vous préparer Cacao amer
- Fournir BISCUIT ROULE :
- Vous devez vous préparer 4 oeufs
- Fournir 120 g sucre (roux mixé en sucre glace)
- Vous devez vous préparer 100 g farine d’épeautre (non hybridée)
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer ECORCES D'ORANGE CONFITES :
- Préparer l’écorce d’une ½ orange
- Préparer 50 g sucre roux
- Vous devez vous préparer 25 cl d’eau
- Préparer mousse de châtaignes
- Préparer 40 cl d’eau
- Vous devez vous préparer 300 g sucre roux
- Utilisation 15 cl crème liquide entière (placer au préalable le contenant les fouets et la crème au réfrigérateur pour qu’elle monte encore mieux !)
- Utilisation 1 cuillère de thé de vanille en poudre
- Fournir couverture chocolat
- Fournir Brisures de marron glacés
- Vous devez vous préparer étoiles de badiane
- Vous avez besoin Autre selon vos inspirations… (feuilles de sapin, décoration en sucre, etc.)
Après le dernier bain, égoutter les écorces et les laisser refroidir. Dans une casserole, faire chauffer le poids des écorces en Bûche bavaroise à la vanille et mousse au caramel beurre salé. De plus, avec d'oranges confites c'est encore quatre fois meilleur. Mettre la meringue italienne dans une poche à douille cannelée et l'appliquer sur toute la bûche en une couche épaisse.
Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites pas à pas :
- Préparer le biscuit roulé - Séparer les blancs des jaunes d’oeufs - Fouetter le sucre glace + les 4 jaunes d’oeufs. Le mélange doit blanchir légèrement - Monter les blancs d’oeuf en neige. - - Préchauffer le four à 170° (à adapter selon le four le mien est à chaleur tournante… un four à chaleur traditionnelle peut demander une température un peu plus élevée, 180° par exemple). - - Prélever une grosse cuillère à soupe de blanc d’oeuf et l’incorporer au mélange sucre-jaunes d’oeufs (cela permet de “désolidifi
- Préparer la mousse de châtaignes - Dans une petite casserole placer l’eau le sucre et les châtaignes, porter à ébullition puis laisser confire à feu doux durant 30 minutes. - Prélever les morceaux de châtaignes à l’aide d’un écumoir et mixer avec un peu de sirop de cuisson (en ajouter au cours du mixage) jusqu’à obtenir une granuleuse. - Monter la crème en chantilly. - Prélever une grosse cuillère à soupe crème montée et l’incorporer à la mousse de châtaigne et mélanger doucement. - Incorporer le reste de
- Préparer les écorces d’orange confites - Peler l’orange et retirer (en grattant avec un couteau) le plus possible de la peau blanche sur l’écorce. Découper les écorces en petits dés. - Plonger les écorces d’orange dans une casserole d’eau froide et Mettre à bouillir. Lorsque l’eau bout, égoutter puis recommencer 2 fois cette opération qui permet de débarrasser l’écorce de son amertume. - Verser les écorces dans une petite casserole avec les 25cl d’eau et les 50g de sucre. - Porter à ébullition puis éte
- Monter la bûche - Dérouler la génoise, Verser la mousse de châtaignes aux oranges confites en la répartissant jusqu’au bord. - Rouler le biscuit sans serrer afin de ne pas faire sortir la mousse.Filmer au contact et laisser bien refroidir.
- Préparer la couverture - Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème, puis en napper la bûche. - Lorsque le nappage est un peu refroidi, passer avec une fourchette sur la bûche afin de créer l’illusion de l’écorce d’une bûche. Saupoudrer à l’aide d’un chinois le cacao amer, puis décorer avec les brisures de marrons glacés, du sucre glace, des figurines, branches de sapin, ….
Faire brunir la meringue au chalumeau et entreposer la bûche pour quelques heures au frigo. La recette facile et rapide pour faire des écorces d'oranges confites ou des orangettes. Une recette parfaite à glisser dans ces colis gourmands des Placez les écorces dans une casserole d'eau et portez à ébullition. HO HO HO Toutes les informations sur la recette ici Bûche de Noël en relief à la mousse au chocolat au lait avec écorces confites et crémeux à. Lorsque le chocolat, des oranges confites et un parfum de pain d'épices se rencontrent dans une bûche de Noël.
Prenez ces concepts de recettes Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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