La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez avoir ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ en utilisant 20 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ :
- Vous devez vous préparer > Pour le Biscuit Noisette
- Préparer 100 g sucre glace
- Fournir 100 g poudre d’amandes
- Fournir 100 g beurre pommade
- Utilisation 10 g Maïzena
- Préparer 2 œufs
- Vous avez besoin Noisettes entières
- Fournir > Pour la Crème 3 citrons
- Vous avez besoin 60 g jus de Yuzu
- Fournir 30 g jus de citron vert
- Préparer 3 oeufs (150 g)
- Vous devez vous préparer 60 g jus de citron jaune + zestes
- Fournir 3 g gélatine en feuille
- Utilisation 120 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 75 g beurre froid
- Vous devez vous préparer 1 càs Maïzena
- Fournir 2 càs graines de pavot
- Vous devez vous préparer > Pour la Meringue Française
- Préparer 100 g blancs d'oeuf
- Vous devez vous préparer 150 g sucre glace
J'ai juste rajouté un petit peu de jus de citron mais cette recette est parfaite ! Pâte sablée, crème au citron, meringue italienne: cette tarte plais énormément. Recette du livre Pâtisserie, les clefs de la réussite. Garnir les tartes cuites à blanc de crème citron (à l'aide d'une poche et d'une douille unie).
☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ pas à pas :
- On commence par la crème aux citrons : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
- Mélanger tous les ingrédients ensemble à part le beurre et les graines de pavot
- Verser le mélange dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter
- Hors du feu ajouter la gélatine essorée ainsi que le beurre et mélanger, ajouter les graines de pavot
- Verser dans un moule (ici j'ai utilisé le moule vague 1100 de Silikomart) et bloquer au congélateur jusqu'au lendemain
- Préchauffer le four à 190°C
- Réaliser le biscuit : Dans un saladier ou un bol, verser le beurre pommade et ajouter les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque incorporation : le sucre glace, la poudre de noisette, la Maïzena, l’œuf et les zestes
- Verser la préparation dans un moule à charnière chemisé, enfoncer les noisettes coupées en 2 dans la pâte et enfourner pour 20/25 min
- Laisser refroidir sur une grille
- Préparer la Meringue : monter les blancs en neige avec le sucre et stopper quand le mélange devient lisse, brillant et fait des pics
- Mettre la meringue en poche munie de la douille lisse 16mm
- Montage
- Positionner le biscuit sur un plat de service et recouvrir de boules de meringue
- Caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine
- Démouler la crème aux citrons et poser le disque sur la meringue
- Laisser la tarte décongeler tranquillement au frigo jusqu'à la dégustation 😋
Décorer de rosace de meringue italienne. Tarte au citron meringuée, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! La tarte au citron meringuée… Un vrai délice ! Ma mère avait des cours de cuisine pendant ses études au collège, je me suis inspirée de sa recette. Commencez par préparer la crème au citron.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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