Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Ballottines de volaille sauce girolles est peut-être parfaite pour vous.
À faire ballottines de volaille sauce girolles tue seul besion 9 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ballottines de volaille sauce girolles :
- Fournir 4 filets de volaille
- Fournir 4 échalotes
- Préparer 60 gr beurre
- Préparer 200 gr girolles en pot ou surgelées
- Vous devez vous préparer 5 cl vin blanc sec
- Utilisation 20 cl fond brun de veau
- Vous avez besoin 300 gr champignons de paris
- Vous devez vous préparer Persil haché
- Préparer 1 oignon
Ajoutez le fond de volaille, la crème et les champignons. Laissez mijoter le tout, le temps de faire épaissir légèrement la crème et rectifiez l'assaisonnement. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre une noisette de beurre pour faire dorer les ballottines avant de les couper en biseaux. Ballottine De Volaille Au Foie Gras Et Aux Girolles..
Ballottines de volaille sauce girolles pas à pas :
- DUXELLE DE CHAMPIGNONS Nettoyez les champignons de Paris, coupez le pied terreux et lavez les rapidement. Hachez les finement, y compris les pieds. Pelez et hachez finement l'oignon et 2 échalotes.
- Faites chauffer 30 gr de beurre dans une casserole. Surveillez le pour qu'il ne colore pas. Ajoutez l'oignon et les échalotes hachées. Faites cuire très doucement en remuant pendant 4 mins. Ajoutez les champignons et laissez cuire, toujours sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée.
- Salez et poivrez, ajoutez le persil, remuez et retirez du feu. Réservez au frais.
- SAUCE AUX GIROLLES Égouttez-les girolles. Hachez 2 échalotes.
- Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les girolles en morceaux, les échalotes hachées. Revenir à feu vif pendant 5 mins. Assaisonner.
- Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4 le jus.
- Ajouter le fond brun et laisser mijoter quelques mins.
- Rectifier l'assaisonnement er et réserver.
- BALLOTTINES DE VOLAILLE. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Inciser les filets de poulet sur toute la longueur, les farcir de duxelle de champignons et assaisonner la chair de sel et poivre.
- Enrouler chaque filet sur lui même pour former un joli boudin et les rouler dans du film étirable alimentaire résistant à la chaleur.
- Plonger les ballottines dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 mins.
- Sortir les filets, retirer le film et les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile.
- Pour le dressage, émincer la ballottine pas trop fin, recouvrir de sauce aux girolles.
- Peut-être servi avec des pommes dauphines maison ou pas
- Et se régaler ☺️☺️☺️
Ballotine De Volaille Sauce Champignons Accompagnée De Légumes. Les informations sur sauce pour accompagner ballotine de poulet que l'administrateur peut collecter.. Ballottines De Volaille Farcies Et Sauce Au Foie Gras Et Aux. Laisser cuire une dizaine de minutes et ajouter les girolles. Vérifier l'assaisonnement et la cuisson (le poulet doit être tendre, sinon prolongez la cuisson) et servir dans un plat creux.
Prenez ces concepts de recettes Ballottines de volaille sauce girolles et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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