La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Brioche du Boulanger revisitée au Chocolat , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire brioche du boulanger revisitée au chocolat en utilisant 9 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de brioche du boulanger revisitée au chocolat :
- Utilisation 20 g levure de boulanger fraîche
- Vous avez besoin 500 g farine T55
- Utilisation 80 g sucre en poudre
- Fournir 50 g pépites de chocolat noir
- Vous devez vous préparer 5 œufs
- Fournir 200 g beurre mou
- Fournir 130 g lait demi-écremé
- Vous devez vous préparer 1 c. à soupe sel
- Vous devez vous préparer sucre perle, amandes effilées pour la décoration
Une brioche roulée, mais aussi inversée à la pâte à tartiner, rolalala qu'est-ce que c'est bon. La recette de la vrai brioche de boulanger à la mie particulièrement filante et aérienne. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Pour ceux qui préfèrent les petites brioches (ou le chocolat), j'ai également réalisé cette recette en version individuelle aux pépites de chocolats ici.
Brioche du Boulanger revisitée au Chocolat instructions :
- Dans la cuve du robot mettez la levure fraîche et le lait. Chauffez 3 min/37°C/vitesse 1. - Ajoutez la farine, le sucre et le sel et mélangez 5 min/malaxage/vitesse 4. Au bout d'une minute ajoutez un à un les œufs. - Ensuite malaxez à nouveau pendant 5 min/malaxage/vitesse 4, en ajoutant le beurre coupé en cubes au fur et a mesure. Ajoutez les pépites de chocolat et malaxez à nouveau 2 min. Pour ma part les pépites ont totalement fondu dans la pâte d’où sa coloration.
- Transvasez la pâte dans un saladier couvert d'un torchon ou film alimentaire. Laissez lever 1h30.
- Dégazez la pâte sur un plan de travail (légèrement fariné pour éviter qu'elle colle) en la frappant avec vos poings. Placez-la dans un saladier légèrement huilé et déposez un film alimentaire directement sur la surface de la pâte. Réservez minimum 6h au frigo. Plus vous la laissez reposer plus votre brioche sera aérée.
- Sur un plan de travail fariné, façonnez la pâte de la forme souhaitée en tresse ou autre. Pour ma part je l'ai placé dans un moule à Kougelhopf beurré, j'ai donné 3 coups de ciseaux sur le dessus à distance égale. Dans un four à 40 ° C chaleur statique, placez votre moule au plus bas et laissez lever la pâte à hauteur du moule (comptez 1h à 1h30).
- Ensuite à l'aide d'un pinceau dorez-la très délicatement (pour éviter qu'elle ne retombe) d'un mélange de jaune d’œuf et lait, sans la sortir du four. Décorez avec du sucre perle et quelques amandes effilées. - Faites cuire 30 minutes, cette fois-ci en mode chaleur tournante à 180 ° C. Selon les fours, diminuez à 160 ° C les dernières minutes si elle colore de trop.
- Laissez refroidir un instant avant de démouler et laissez refroidir totalement sur une grille. - Bonne dégustation !
Brioche Chocolat Levure De Boulanger Fraiche Petite Brioche Gâteaux Et Desserts Recettes De Cuisine Cuisiner Moelleux Gourmets Courgette. Petites brioches au coeur de chocolat. On laisse place à la boulange en mettant de cote les sablés et biscuits de Noël, de Brioche tourbillon au chocolat. On commence par preparer la garniture ainsi elle aura le temps. Ajoutez le beurre pommade et travaillez la pâte à.
Prenez ces Brioche du Boulanger revisitée au Chocolat idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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