La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Asperges sauce mousseline légère , nous J’espère que vous aimez.
À faire asperges sauce mousseline légère tue avoir besoin 6 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de asperges sauce mousseline légère :
- Vous devez vous préparer Asperges vertes
- Vous devez vous préparer 100 grs fromage blanc
- Préparer 2 oeufs
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe moutarde
- Vous devez vous préparer 1 jus de citron
- Préparer Sel, poivre, ciboulette et échalotes hachées
Using a hand blender, carefully blend the ingredients together then slowly add ½ cup of the infused butter to make a nice smooth mousseline sauce. A noter : on sert traditionnellement cette sauce mousseline froide avec des asperges, mais vous pouvez la proposer avec d'autres légumes de saison. Les traditionnelles, genre mayonnaise ou sauce mousseline, ça cartonne côté calories. Normal, la première est à base d'huile, l'autre se prépare avec du beurre.
Asperges sauce mousseline légère instructions :
- Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs, monter les blancs en neige
- Mélanger les jaunes d'oeufs, la moutarde, le jus de citron, le fromage blanc, la ciboulette et les échalotes hachées, poivrer, saler
- Incorporer les oeufs en neige et laisser reposer au frais
- Éplucher les asperges, les cuire à la vapeur 20 mn suivant la grosseur
De la crème liquide (allégée éventuellement) mélangée avec un jus de citron et des herbes ciselées, voilà une autre sauce légère. Préparer les asperges : éplucher les asperges avec le couteau économe en partant de la pointe et recouper les pieds (les vertes ne s'épluchent pas). Préparer la sauce mousseline : dans un bol, mélanger la moutarde et le jaune d'œuf. Incorporer l'huile en filet, progressivement, en battant. La sauce mousseline est une mayonnaise dans laquelle on incorpore un blanc d'oeuf monté en neige.
Prenez ces concepts de recettes Asperges sauce mousseline légère et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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