La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Tarte au citron à quatre couches , nous espérons que vous l’aimerez.
À faire tarte au citron à quatre couches tue seul besion 30 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte au citron à quatre couches :
- Préparer Ingrédients pour la pâte :
- Vous avez besoin 3 œufs entiers
- Fournir 140 g sucre cristallisé (2/3 de tasse)
- Fournir 83 ml l’huile (1/3 de tasse)
- Vous devez vous préparer 167 ml lait (2/3 de tasse)
- Vous avez besoin 1 c.à.s bien bombée de zeste de citron
- Fournir 10 g levure chimique
- Fournir 300 g farine – 1,5 cuillère à soupe (2 tasses)
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour la crème mousseline :
- Fournir 380 g lait réchauffé
- Vous avez besoin 110 g sucre
- Fournir 50 g maïzena
- Vous avez besoin 4 jaunes d’œufs
- Utilisation Gouttes de citron
- Préparer 1 c.à.c de vanille
- Utilisation 250 g beurre frais coupés en dés
- Vous avez besoin Ingrédients pour la crème chantilly aromatisée :
- Fournir 80 g chantilly (1 tasse)
- Vous devez vous préparer 188 ml lait très froid (3/4 de tasse)
- Fournir 2 pots de yaourt crémeux gout citron (Mamzouj)
- Vous avez besoin Ingrédients pour la crème de citron :
- Vous devez vous préparer 375 ml lait (1 & ½ tasse)
- Préparer 120 ml jus de citron dilué (½ tasse)
- Utilisation 110 g sucre cristallisé (½ tasse)
- Fournir 2 jaunes d’œufs
- Utilisation 2 c.à.s bien bombées de maïzena
- Vous devez vous préparer 1 c.à.s de beurre
- Utilisation 1 1/2 c.à.c de zeste de citron
- Vous devez vous préparer 2 c.à.s de cacao
- Utilisation 1 plat de 25×38
Justement dosée en sucre, la pâte à tarte viendra adoucir l'acidité. Amoureux des agrumes, découvrez cette recette délicatement acidulée de tarte au citron simple à réaliser. Justement dosée en sucre, la pâte à tarte viendra. La tarte au citron opère le mariage heureux d'une pâte sablée ou brisée, délicieusement friable, et d'une crème au citron onctueuse et légèrement acide.
Tarte au citron à quatre couches instructions :
- Préparez en premier la base : Battez, à l’aide d’un batteur électrique, les œufs avec un peu de sel, rajoutez le sucre et blanchissez l’appareil. Incorporez l’huile petit à petit puis remuez et rajoutez le lait doucement. Au tamis, mettez la moitié de la farine avec la levure mais avant, mettez quelques gouttes de vinaigre blanc au mélange liquide afin de le raffiner.
- Mélangez le tout bien à l’aide d’un fouet, additionnez le zeste de citron, et l’autre moitié de la farine tamisée. Le mélange doit être plus au moins liquide, versez-le dans un plat beurré et farine allant au four déjà préchauffer à 140°C.
- Préparez la crème mousseline : dans un récipient, blanchissez manuellement les jaunes et sucre avec 3 gouttes de citron. Rajoutez la fécule de mais, homogénéisez le temps que le lait se réchauffait avec une bonne cuillère de vanille. A l’ébullition, incorporez la moitié de lait en fouettant puis transvasez l’appareil vers la casserole portée à feux doux, passez sur les côtés sans cesse jusqu’à épaississement.
- Comptez 2 minutes de plus après l’apparition des premières bulles afin d’assurer la cuisson de la maïzena. Faites tiédir la crème pâtissière puis rajoutez progressivement le beurre sous un batteur électrique. - Filmez la crème au contacte et réservez au frais. A l’utilisation, fouettez la crème en ajoutant la moitié de beurre restante petit à petit jusqu’à obtention d’une mousse homogène et légère.
- Préparez la crème chantilly : dans un récipient, mettez le lait et la poudre chantilly, fouettez à grande vitesse jusqu’à obtention d’une crème épaisse (formant un bec), ajoutez progressivement le yaourt bien froid et remuez délicatement. Réservez au frais jusqu’à son utilisation.
- Préparez la crème au citron : dans une casserole, trempez le zeste de citron dans de lait frais 10 minutes pour porter ce lait à ébullition jusqu’à épaississement. Dans un bol, blanchissez les jaunes avec du sucre à l’aide d’un fouet, ajoutez le jus de citron pour une crème légère. Faites dissoudre la maïzena dans l’appareil puis incorporez le lait concentré en le filtrant du zeste ensuite mélangez le tout énergétiquement.
- Portez la crème sur un feu doux remuez jusqu’à épaississement. Hors du feu, mettez le beurre et mélangez pour le faire fondre, prenez 2 cuillère à soupe de cette crème et ajoutez-la du cacao, réservez dans une poche jetable. Filmez au contacte la crème au citron et réservez au frais.
- Assemblage des préparations : irriguez le biscuit avec 2 tasses de lait tiède, puis étalez par-dessus la crème mousseline puis la crème chantilly bien froide, lissez la surface avec une spatule pour y mettre la crème au citron préalablement lissée à l’aide d’un mixeur. Décorez à volontiers : tracez des trais avec du la crème chocolatée ou bien avec des rosettes de chantilly et des pépites de chocolat. Réservez au frais pendant 2h, découpez-la puis servez-vous avec un jus de votre choix !
- Remarque : - Vous pouvez réaliser une tarte au citron sans crème mousseline c.à.d à trois couches seulement. - Pour réussir la montée de la crème chantilly, mettez tous les ingrédients et les outils au réfrigérateur pendant la préparation d’autres appareils.
On la dégustera simple ou meringuée. Certains aimeront sa variante au citron vert, fraîche et piquante. Une tarte, du chocolat, du citron : que demander de plus à la vie ? Pendant la cuisson, prépare ton appareil au citron, qui sera la première couche de ta tarte. Met le jus de tes quatre citrons dans une casserole, ainsi que les zestes de deux citrons.
Prenez ces Tarte au citron à quatre couches idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Tarte au citron à quatre couches recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
