Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
Vous pouvez avoir filet mignon en croûte, jus corsé au porto en utilisant 16 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de filet mignon en croûte, jus corsé au porto :
- Fournir 1 filet mignon
- Utilisation 500 gr champignon frais
- Vous avez besoin 1 bocal de tomates séchées
- Vous devez vous préparer 1 pot tapenade d'olive verte
- Vous devez vous préparer 3 échalotes
- Vous avez besoin 2 gousses d'ail
- Utilisation 1 carotte
- Vous devez vous préparer 1 bouquet garni
- Utilisation 1 pate feuilleté
- Vous avez besoin 10 cl porto
- Fournir 1 CaS de fond de veau
- Fournir 1 L bouillon de boeuf
- Vous devez vous préparer 40 gr beurre
- Vous devez vous préparer 1 cas d'huile neutre
- Vous avez besoin 1 jaune d oeuf
- Vous avez besoin Sel, poivre
Filet mignon de porc en croûte de sel aux herbes blanches. Filet mignon de porc sauté, puis enrobé et cuit en croûte de sel. Une variation de carottes accompagne le plat à part,… Filet mignon en croûte, sauce au porto - Les recettes de Virginie. Voilà enfin une recette bonne et facile pour la réalisation de filets mignons en croûte.
Filet mignon en croûte, jus corsé au porto pas à pas :
- Preparer votre bouillon. Parer et assaisonner le filet et faite cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre et de l huile neutre, 2 échalotes, la carotte, une gousse d'ail en chemise et le bouquet garni
- Cuire 20 min, en faisant bien colorer chaque face, bien mettre les parures à cuire également
- Apres cuisson laisser tirer la viande sur une grille au moins 10 min, dans votre poêle verser le porto, puis une deux louches de bouillon et laisser reduire
- Couper les champignons en tranche épaisse, faite les revenir avec le beurre une échalote et l'ail. Egouter l eau de cuisson et réserver
- Étaler votre pâte. Déposer une couche de tapenade, les champignon, les tomate et la viande. Rouler en serrant bien et pincer les bords, faite cette étape quand tout est assez refroidit
- Passer le jaune d'oeuf et au four 35 a 40 min a 180°
- Pour finir le jus, délayer 1 cas de fond de veau dans 3 louche de bouillon, ajouter une louche toute les 10 min et laisser réduire à feu moyen et filtrer pour récupérer le nectar
- Bon appétit
J'ai essayé d'en faire avec une brunoise de champignons, mais cela rend trop d'eau et la pâte est détrempée. Alors moi je dis, restons simples. Ajoutez la moitié du bouillon et le bouquet garni, salez et poivrez. Coupez les filets mignons en tranches épaisses. Nappez de sauce, donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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