La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé par crainte que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé! Tout d’abord le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles et ustensiles de cuisine toujours en bon état et propre. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez avoir parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé en utilisant 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé :
- Vous devez vous préparer Pour le parfait :
- Fournir 2 jaunes d’œufs,
- Vous avez besoin 2 blancs d’œufs,
- Préparer 125 gr Spéculoos,
- Utilisation 80 gr sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),
- Utilisation 40 gr sucre,
- Vous devez vous préparer 25 cl crème fraîche liquide
- Vous devez vous préparer Pour les poires pochées :
- Vous avez besoin 4 belles poires (guyot ou williams ou alexandrine)
- Utilisation 100 gr sucre,
- Vous devez vous préparer 1 sachet de sucre vanillé
- Fournir 1 litre d’eau
- Vous avez besoin Pour le caramel au beurre salé :
- Vous devez vous préparer 40 gr beurre demi sel,
- Vous devez vous préparer 100 gr sucre en poudre,
- Préparer 1 pincée de fleur de sel,
- Fournir 20 cl crème liquide
Versez les spéculoos émiettés et le beurre fondu dans un saladier. Mélangez. Étalez le mélange sur une plaque de façon à former un rectangle suffisamment grand pour être la base Bûche bretonne au caramel au beurre salé, pommes cuites, palet breton. Mélanger un peu de caramel salé avec votre cuillerée de sirop que vous avez conservé puis faire couler un filet de cette sauce au caramel sur vos poires, puis enfoncer des bouts de tuiles de caramel, et des amandes effilées, terminer votre décoration avec des pointes de caramel autour de la poire. Bûche spéculoos pommes caramel au beurre salé.
Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé instructions :
- Le parfait spéculoos
- Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs,
- Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,
- Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger.
- Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly.
- Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage.
- Pour les poires pochées
- Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir.
- Pour le caramel au beurre salé
- Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!
- Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies.
- Bon appétit !!
Voir cette épingle et d'autres images dans Rimoucha ' s Bûche à la vanille et caramel au beurre salé. Mon dernier test : poire, café, caramel au beurre salé, spéculoos : LE mariage du siècle ! Oui, rien que ça ;-) d'où le titre :-) Il se compose d'un craquant aux spéculoos, d'une brunoise de poires williams gélifiée, d'un crémeux au caramel au beurre salé, d'une ganache montée au chocolat blanc. Vous cherchez une recette de poires pochées, sauce caramel au beurre salé ? Voir la recette (sur le blog du gourmet).
Depuis que vous avez revu la recette Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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