En général, les gens ont d’abord abandonné ma revisite de la tarte aux pommes parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ma revisite de la tarte aux pommes! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. De plus, pour rendre la nourriture encore plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats que vous préparez ne soient pas fades. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir ma revisite de la tarte aux pommes en utilisant 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ma revisite de la tarte aux pommes :
- Fournir 7 gr gélatine en feuilles
- Utilisation 5 à 6 grosses pommes
- Vous devez vous préparer 1/2 verre d’eau
- Vous devez vous préparer 100 gr sucre
- Utilisation 60 gr crème liquide entière
- Utilisation pour 2 tartes :
- Vous devez vous préparer 250 g de beurre
- Utilisation 190 g de sucre glace
- Vous avez besoin 120 g d’œufs environ 3 œufs ou 2 jaunes et le reste avec un œuf battus
- Vous avez besoin 500 g de farine T55
- Vous avez besoin 2 gr de fleur de sel
- Vous avez besoin Vanille liquide ou en poudre à votre convenance
- Utilisation Compotée de pomme :
- Vous devez vous préparer 4 pommes environ (selon votre tarte)
- Vous avez besoin 1 sachet de sucre vanillé
La meilleure recette de TARTE AUX POMMES REVISITÉE AVEC UNE PÂTE A GÂTEAU! Pour cette première épreuve du classique revisité, la fameuse tarte aux pommes était à l'honneur. Tous les candidats se sont bien battus sur cette épreuve et vous proposent des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Mais le résultat est tellement beau que je ne regrette pas le temps passé dessus !
Ma revisite de la tarte aux pommes pas à pas :
- La veille: Dans un verre d’eau, réhydrater la gélatine. - Eplucher les pommes, puis les couper en tout petits dés(brunoise). Disposer dans une casserole, puis faire cuire doucement avec l’eau. Quand, vous voyez que les pommes sont cuites MAIS attention, il ne faut pas qu’elles deviennent compote. Il faut qu’elles soient entières. Les laisser de côté. Dans une poêle, mettre le sucre et faire un caramel,
- Puis une fois coloré comme vous le souhaitez, ajouter la crème entière et bien remuer pour que tout le sucre soit incorporé. Mettre les pommes cuites dedans et mélanger délicatement. Ajouter la gélatine essorée et remuer. Puis disposer dans un moule et direction congélateur, jusqu’au lendemain.
- La pâte :
- Mettre dans un robot le beurre que vous aurez sorti du frigo environ 30 min voir 1h à l’avance suivant la température pour l’assouplir avec la feuille. - Incorporer le sucre glace et mélanger. Ajouter les œufs battus et la fleur de sel puis la vanille.Incorporer le sucre glace et mélanger. Ajouter les œufs battus et la fleur de sel puis la vanille.
- Mélanger un peu et ajouter la farine mais ne pas trop mélanger au robot car elle retomberait à la cuisson, finir à la main et ensuite la disposer au frigo dans du film alimentaire pendant environ 30 mins.
- Après ce temps étaler la pâte et disposer là dans le moule ou cercle que vous aurez paré soit avec du beurre ou du papier cuisson. La disposer dans le congélateur environ 30 mins. Pendant ce temps faites préchauffer le four à 180°C.
- Sortez votre tarte et mettez du papier cuisson avec vos poids dedans (pour moi des noyaux de prunes). Cuire 20 mins et ensuite enlever le papier et les poids pour finir la cuisson à blanc pendant 10 mins environ. Sortez du four et laisser refroidir.
- Compotée de pommes : - - J’ai épluché les pommes, les ai coupé et mis dans une casserole avec un verre d’eau. Cuire jusqu’à ce qu’on puisse les écraser à la fourchette. Bien écraser, il ne faut plus de gros morceaux. Ajouter le sucre vanillé, mélanger puis réserver. Une fois froide, l'étaler dans la tarte et placer au frais.
- Ensuite sortir le moule de votre congélateur, démouler et placer sur la tarte et la compotée. Mettre le tout au frigo. Il faut prévoir au moins 5 heures avant de pouvoir la consommer décongelée. J’ai fait une autre forme de tarte, elle était carré. - Bon appétit
Cette tarte est inspirée de celle d'Alain Passard qui est un chef cuisinier français, propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L'Arpège. Préparer la compote : Éplucher les pommes et couper les en morceaux grossiers. Pelez et coupez les pommes en fines tranches. Versez le tout sur les pommes. J'ai essayé, dans le même ordre d'idée, la réalisation d'une tarte aux pommes en essayant de former des "roses ":un échec, j'ai cassé tous les pétales..pour finir en tarte basique.
Prenez ces idées de recettes Ma revisite de la tarte aux pommes et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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