En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner choux vanille framboise parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de choux vanille framboise! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture produite ne soit pas plate. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire choux vanille framboise tue avoir besoin 20 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de choux vanille framboise :
- Préparer Craquelin :
- Utilisation 50 g beurre demi sel pommade
- Préparer 60 g cassonade
- Vous avez besoin 60 g farine
- Vous avez besoin colorant rose gel
- Vous devez vous préparer pâte à choux :
- Vous avez besoin 75 g d'eau
- Vous avez besoin 75 g lait
- Préparer 3 g sucre
- Vous devez vous préparer 3 g sel
- Utilisation 65 g beurre
- Vous avez besoin 80 g farine
- Vous avez besoin 150 g d'oeufs (environ 3 moyens)
- Utilisation Crème pâtissière :
- Préparer 500 ml lait (demi écrémé ou entier)
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Utilisation 6 jaunes d'oeufs
- Utilisation 100 g sucre
- Utilisation 40 g maïzena
- Vous devez vous préparer 50 g beurre doux
Recette pâte à choux, craquelin et crème pâtissière de notre cher Christophe Michalak. Découper le haut des choux de façon horizontale. Détailler un trou au centre et y déposer une framboise. Monter la crème chocolat blanc/vanille en ganache.
Choux Vanille framboise instructions :
- Craquelin : A l'aide d'une spatule ou à la main, mélanger tous les ingrédients ensembles jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur d'environ 2-3mm, découpez des ronds à l'aide d'une douille et réserver au frigo.
- Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois.
- Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16) et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Déposez votre craquelin dessus. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 14min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 14min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 5min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas.
- Crème pâtissière :Dans une casserole, portez à petites ébulitions le lait et la gousse de vanille coupé en deux. Laissez infuser une petite heure à température ambiante. Remettez à chauffer le lait. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez la moitié du lait chaud dessus tout en fouettez et remettre le tout sur feux doux pour faire épaissir sans cesser de mélanger. Une fois la crème épaissie, ajoutez le beurre. Mélangez. Filmez au contact et réservez au frais 2-3h
- Percez vos choux à la base et garnissez-les. Mettez d'abord une moitié de crème, ajoutez un peu de coulis de framboise (si vous le souhaitez) et remettre un peu de crème. A manger dans les 24h et conservez au frigo surtout !
Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et pocher la ganache sur le dessus du chou en formant un cercle. Mettre un peu de colorant en poudre dans un fond d'eau. Laetitia Ces choux sont composés d'une ganache montée vanille, d'un coeur coulant framboise et de craquelin. Aujourd'hui ce sont des petits choux à la crème pâtissière vanille ou pistache garnis de framboises. La pâte à choux et la crème pâtissière ont été réalisées avec le cooking chef.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Choux Vanille framboise, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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