Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Entremet citron-coco-chocolat blanc est peut-être celle que vous recherchez.
À cuire entremet citron-coco-chocolat blanc tue avoir besoin 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de entremet citron-coco-chocolat blanc :
- Vous devez vous préparer 130 gr de chocolat blanc
- Préparer 4.5 gr de gélatine
- Vous avez besoin 500 gr crème liquide
- Fournir 60 + 6 gr jus de citron vert + zestes
- Préparer 50 gr de noix de coco râpée
- Vous avez besoin 50 gr farine
- Utilisation 50 + 60 gr de beurre
- Préparer 50 + 65 gr sucre
- Vous devez vous préparer 75 gr d'œuf
- Utilisation 1 citron vert
- Préparer 420 gr de chocolat au blanc
- Vous avez besoin 80 gr d’amandes hachées
- Utilisation 90 gr d’huile neutre (Huiles de pépins de raisins, tournesol, arachide etc.)
Mélangez du chocolat blanc, du chocolat au lait et du chocolat noir en un seul et même dessert! L'entremets coco citron, une recette de malade qui allie la douceur du lait de coco à l'acidité du citron. Dernière ligne droite avant Noël, de mon côté les festivités continuent, les pots de Noël et les pots de départ s'enchaînent au bureau ! Entremets composé d'un biscuit moelleux aux amandes, d'un croustillant au praliné, d'une crème de citron onctueuse et d'une ganache montée au chocolat blanc et à la pâte de noisettes.
Entremet citron-coco-chocolat blanc instructions :
- ETAPE 1 – Ganache montée chocolat blanc citron vert - Faire tremper la gélatine en poudre dans 5 fois son volume en eau - Faire chauffer la moitié de la crème - Hacher finement le chocolat ou le faire fondre de moitié. Le réserver dans un récipient - Quand la crème arrive à ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine. Bien mélanger - Verser en trois fois sur le chocolat tout en mélangeant au centre avec une maryse. Un nœud élastique doit se former. => On émulsionne pour former la ganache
- Ajouter le jus de citron vert (60 gr) et mélanger - Verser le reste de crème froide et mélanger une dernière fois. - Filmer au contact et réserver au réfrigérateur toute une nuit (ou 10 minutes en cellule de refroidissement et une heure minimum au réfrigérateur. - Monter la crème doucement au fouet jusqu’à obtenir une crème montée ferme. (Surveiller la crème qui peut rapidement trancher)
- ETAPE 2 – Streusel coco - Dans un récipient, déposer l’ensemble des ingrédients (50 g Sucre, 50 g farine, beurre dont le beurre en dés et froid (50g). - Incorporer à la main le beurre aux ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Etaler au rouleau le streusel entre deux feuilles papier cuisson. - Réserver au congélateur 15 minutes
- Détailler 12 petits rectangles plus petits que l’intérieur des moules. - Emietter le reste. - Déposer-les sur une feuille de papier cuisson sur une plaque.Enfourner 10 minutes à 180°C (Surveiller selon les fours) - Débarrasser délicatement de la plaque et laisser refroidir
- ETAPE 3 – Curd citron vert - Dans une casserole, mettre les œufs, le sucre et mélanger. - Ajouter le jus de citron et les zest. Mettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement de la crème. - Hors du feu ajouter le beurre coupé en dés. Mixer, filmer au contact et réserver au froid.
- ETAPE 4 – Glaçage chocolat blanc / amandes - Faire fondre le chocolat au bain-marie - Ajouter hors du feu l’huile neutre puis les amandes hachées, mélanger. - Utiliser le glaçage à 30 degrés environ avec un entremet congelé
- ETAPE 5 – MONTAGE - Mettre dans une poche avec une douille cannelée environ 100g de ganache montée citron vert. Réserver au froid. Sera utilisée pour la décoration. - Mettre dans une seconde poche à douille le reste de la ganache. Puis dans une troisième le curd citron vert refroidi et détendu. - Déposer dans les moules une couche de ganache citron vert, bien en déposer sur les bords. - Au centre ajouter du curd citron vert.
- Ajouter un biscuit de streusel coco - Compléter avec de la ganache montée citron vert et lisser la surface. - Mettre en cellule de refroidissement (toute une nuit au congélateur)
Il a été réalisé dans le moule Luna de la marque Silikomart. Un dessert au parfum très rafraîchissant : citron & coco! Si je regrettais l'absence du goût de la noix de coco dans la Tarte au. Incorporer ensuite le reste du sucre, en continuant à monter les blancs. Ajouter la noix de coco râpée en mélangeant délicatement.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Entremet citron-coco-chocolat blanc, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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