En général, les gens ont d’abord abandonné chouquettes parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de chouquettes! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments produits n’aient pas un goût fade. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez cuire chouquettes en utilisant 8 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de chouquettes :
- Fournir 110 g beurre
- Vous devez vous préparer 125 g d'eau
- Vous devez vous préparer 125 g lait 1/2 écrémé
- Vous avez besoin 1 c à c de sel
- Utilisation 2 c à c de sucre
- Fournir 142 g farine
- Vous avez besoin 250 g d’œufs
- Vous avez besoin du sucre en gros grains
The dough used to make these pastry puffs is the same dough that's used to make eclairs and profiteroles. Prior to working with this kind of dough (pate a choux), I imagined that pastries like chouquettes and cream puffs would be difficult to make. But my snack of choice is invariably les chouquettes: Cream puffs covered with crunchy nuggets of sugar, then baked until golden-brown. I found that engaging the counter person in a few words of niceties will often mean that before the ends of.
Chouquettes instructions :
- Préparez vos pesées. Pour les oeufs, mélangez-les ensemble. - Portez à ébullition l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. - Quand le mélange est à ébullition, ajoutez la farine d'un coup, hors du feu. Mélanger pour l'incorporer grossièrement.
- Remettez rapidement sur le feu pour dessécher la pâte : avec une spatule, remuez vivement la pâte pour que la farine s’incorpore et ceci jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Oter la casserole du feu. - Mettre la préparation dans un saladier et fouettez modérément jusqu’à ce que la vapeur s’échappe de la pâte.
- Quand la vapeur a fini de s’échapper de la pâte à choux, ajoutez les œufs mélangés petit à petit. Mélangez bien au fouet à chaque incorporation. - A la fin, votre mélange est lisse et prêt à être mis en poche (douille PF16 ou lisse diamètre 16 pour des éclairs, douille lisse taille 12 pour des choux)
- Préparez trois feuilles de papier sulfurisé que vous poserez sur trois plateaux et préchauffez le four chaleur fixe à 180 degrés. - Mettez votre poche bien perpendiculaire à la feuille. Vrillez le bout de votre poche pour que la matière subisse une légère pression et que vous puissiez appuyer d'une main pendant que l'autre guide la poche.
- Pour des choux, comptez jusqu'à 3 pour obtenir des choux de la même taille. Ne les pochez pas trop près les uns des autres car ils vont prendre du volume.
- Pour des éclairs : pochez les éclairs (tracez des bandes de 10 cm sur du papier sulfurisé que vous retournerez pour ne pas que la pâte soit en contact avec les traits de crayon). Pochez vos éclairs bien écartés, car ils vont prendre beaucoup de volume, allez bien droit et essayez de pocher toujours la même quantité d'appareil. A la fin, remontez la poche pour que la pointe "se pose" sur l'éclair.
- Avec votre doigt, vous aplatirez cette petite bosse finale après. - Pour les choux, voici une astuce pour qu'ils poussent très régulièrement : battre un oeuf avec un peu d'eau et étalez-en une toute petite quantité avec un pinceau souple sur chaque chou (léger léger !), ensuite, avec une fourchette, dents à plat, formez une croix sur chaque chou. Vos choux sont "rayés" et auront une très belle pousse, voir photo. Vous pouvez faire pareil pour les éclairs en rayant une fois sur le long de l'éclair.
- Préparez un plateau propre. - Placez une belle quantité de sucre en grains sur la longueur de votre tapis, contre vous. Soulevez votre papier sulfurisé ou votre silpat pour que les grains en trop s'accrochent aux chouquettes en descendant et faites tomber le sucre restant dans le plateau, vous pourrez ainsi faire de même pour les deux autres feuilles de choux.
- Faites cuire 28 mn au four chaleur fixe (durée indicative, selon les fours et la taille des choux/éclairs pochés, il vaut mieux les surcuire légèrement pour qu'ils ne retombent pas). N'ouvrez jamais la porte du four durant la cuisson.
Chouquettes are made from choux pastry, which is the same pastry used to make éclairs and profiteroles. If you are from the US, you might be more familiar with the term "cream puffs" which are also made from choux pastry. Cream puffs are typically filled with whipped cream or pastry cream, the latter known as crème pâtissière or a thickened custard. In French, cream puffs are called. Type: Choux pastry: Place of origin: France: Main ingredients: choux pastry, nib sugar; custard or mousse: Cookbook: Chouquette; A chouquette (French pronunciation: ) is a type of Choux pastry consisting of a small portion of dough sprinkled with pearl sugar.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Chouquettes. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Chouquettes recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
