Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
À faire ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ tue avoir besoin 28 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ :
- Vous devez vous préparer Génoise:
- Préparer 4 œufs
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Préparer 30 g farine
- Préparer 25 g cacao amer
- Préparer Mousse au chocolat:
- Fournir 150 g lait
- Vous avez besoin 40 g sucre
- Fournir 1 jaune d’œuf
- Vous avez besoin 15 g Maïzena
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat noir
- Utilisation 175 g crème entière fleurette
- Préparer Chantilly Stracciatella:
- Fournir 150 g crème entière
- Vous devez vous préparer 20 g sucre
- Vous avez besoin copeaux de chocolat
- Vous devez vous préparer Insert cerise :
- Fournir 600 g cerises dénoyautées (Picard)
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Vous avez besoin 3 feuilles de gélatine réhydratée
- Vous avez besoin Sirop d'imbibage
- Fournir 500 ml d'eau
- Fournir 250 g sucre
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Vous avez besoin rhum ou kirsch (facultatif)
- Fournir Déco
- Utilisation QS Cerises rouges Bigarreaux confites
- Préparer QS copeaux de chocolat
L'année dernière, je vous avez déjà proposé u. Bûche façon forêt noire Bûche de Noël de mon enfance Bûche aux poires Bûche à la mousse de framboises Bûche aux poires et caramel Bûche à la crème de citron Bûche aux amandes Bûche aux marrons Bûche aux clémentines et aux épices Bûche au citron de. Un dessert léger et parfumé agréablement à la vanille et cerise. Bûche forêt noire de Noël Dérouler délicatement la génoise et l'arroser avec un peu de sirop de cerises mélangé à du sirop de sucre de canne et un peu de kirsch (facultatif).
☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ instructions :
- J -2, on réalise l'insert: - Dans une casserole, cuire les cerises avec le sucre pendant 10 minutes, mixer avant d'ajouter la gélatine essorée pendant que l'appareil est encore chaud. - Lorsque la gélatine est entièrement dissoute, mixer encore et verser dans le moule à insert et mettre au congélateur pour la nuit
- On réalise ensuite la génoise : - - Préchauffer le four à 210°C. - - Battre 2 œufs, 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes. - Ajouter à la spatule la farine et le cacao tamisés. - Battre les 2 blancs, puis les incorporer délicatement. - - Verser la pâte sur un Flexipat ou moule à génoise en silicone et cuire pendant 7/8 minutes. - - Laisser refroidir.
- Le lendemain, préparer la mousse au chocolat : - - Faire chauffer le lait et 20 g de sucre. - - Battre le jaune d’œuf et les 20 g de sucre restants. - Ajouter la Maïzena, puis délayer avec le lait chaud. Remettre sur le feu pendant environ 2 minutes, sans cesser de remuer. Une fois épaissie, retirer du feu et ajouter le chocolat. Bien lisser. - - Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. - - Monter la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement à la crème refroidie.
- Puis on prépare la Chantilly Stracciatella : monter la crème en chantilly ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure puis, à l'aide d'une maryse, les copeaux de chocolat
- Sirop d'imbibage : - - Porter à ébulition le sucre, l'eau et la vanille et retirer du feu. Ajouter éventuellement un peu d'alcool lorsque le sirop a refroidi.
- Montage : - - Chemiser une gouttière à bûche d'une feuille de rhodoïd ou à défaut, de film alimentaire. - - Découper la génoise à la taille du moule, l'imbibée de sirop puis la déposer sur le rhodoïd. - - La recouvrir de 3/4 de mousse au chocolat, puis placer l'insert et recouvrir cette dernière d'une petite bande de génoise imbibée.
- Recouvrir de 3/4 de chantilly, puis refermer du dernier morceau de génoise imbibée. - - Réserver au congélateur pendant minimum 1 heure.
- Démouler la bûche, puis la recouvrir de mousse au chocolat. - Décorer du restant de chantilly, de copeaux de chocolat et de cerises rouges Bigarreaux confites.
- Réserver au congélateur jusqu'à la dégustation 😋
Rouler serré puis recouvrir avec le reste de crème chantilly. Déposer la bûche dans un plat de service, joint dessous. Garnir du reste de la crème fouettée. Décorer la bûche avec les cerises au marasquin et les copeaux de chocolat. Ajouter la farine et le cacao tamisés.
Maintenant que vous avez revu la recette de ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
