Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Brioche suisse aux pépites 3 chocolats est peut-être parfaite pour vous.
À faire brioche suisse aux pépites 3 chocolats tue avoir besoin 19 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de brioche suisse aux pépites 3 chocolats :
- Préparer Pâte à brioche : de Christophe Felder Pâtissier
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Préparer 30 g sucre
- Fournir 1 CàC sel
- Vous devez vous préparer 10 g levure instantanée (Bruggeman)
- Fournir 3 oeufs
- Préparer 165 g beurre à température ambiante
- Fournir Crème pâtissière :
- Fournir 250 ml lait
- Fournir 7 g beurre
- Utilisation 1 g poudre de vanille Trésors de Chefs
- Vous devez vous préparer 5 g vanille liquide
- Utilisation 7 g farine
- Fournir 20 g maïzena
- Utilisation 2 jaunes d'oeufs
- Utilisation sirop :
- Préparer 50 g d'eau
- Utilisation 50 g sucre
- Utilisation arôme si vous le souhaitez
Phases techniques pour Brioche suisse aux pépites de chocolat Saupoudrez de pépites de chocolat et repliez la pâte neutre sur la garniture. Aplatissez au rouleau afin d'avoir un rectangle bien lisse. Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez la pâte (à la main ou au batteur en vitesse lente) pour les répartir le mieux possible. Recette Brioches suisses aux pépites de chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Brioche suisse aux pépites 3 chocolats pas à pas :
- Pâte brioche : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sel, la farine, les oeufs et la levure. Veiller à ne pas mettre en contact le sucre, le sel avec la levure sinon son effet sera annulé. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte dense. Ajouter le beurre pommade et pétrir à forte vitesse puis à vitesse moyenne pendant 5-10min. Lorsqu'elle est élastique et se décolle des bords du bol, mettre un torchon dessus et laisser pousser 1h à température ambiante.
- 1h après, aplatir la pâte en rectangle épais et mettre 1h au frigo (préparer la crème pâtissière à ce moment là) puis 20min au congélateur.
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la maïzena. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille. Verser la préparation chaude en 2 fois dans le mélange oeufs, sucre… et remettre le tout à feux doux jusqu'à épaississement de la crème. Filmer au contact est réserver au frigo.
- Montage : Fariner généreusement votre plan de travail et aplatir la pâte à brioche en épaisseur de 4-5mm environ.
- Sur une moitié, déposer la crème pâtissière et ajouter le mélange 3 pépites chocolats de #trésorsdechefs. Replier les bords de la brioche sur l'autre moitié et détailler les pains (environ 4-5cm de largeur).
- Déposer les brioches sur une plaque avec un papier sulfurisé. Ne pas trop les coller car elles vont gonflés au four. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner 15min à 180°C.
- Pendant la cuisson, préparer votre sirop pour les rendre encore plus moelleux et surtout brillant ! (étape facultative mais conseillée). Porter à ébullition l'eau et le sucre (attention celui ci ne doit pas avoir une couleur caramel mais transparent !) (120°C) et retirer du feu. Lorsque les brioches sont cuites, à l'aide d'un pinceau, déposer généreusement le sirop sur le dessus des brioches.
- Il est préférable de consommer les brioches dans les 24h sinon elles seront sèches. :p
Ajouter les pépites de chocolat sur la crème. Brioches suisses aux pépites de chocolat > Recettes. Merci pour cette recette, à conseiller et à refaire! La pâte à brioche : Détaillez le beurre en gros dés et laissez-le température ambiante. Saupoudrer de pépites de chocolat et replier la pâte nature sur la garniture.
Prenez ces idées de recettes Brioche suisse aux pépites 3 chocolats et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Brioche suisse aux pépites 3 chocolats recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
