Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner la tarte au chocolat de peur que la cuisine n’ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de la tarte au chocolat! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats que vous préparez ne soient pas plats. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez avoir la tarte au chocolat en utilisant 15 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de la tarte au chocolat :
- Vous avez besoin Pour une tarte de 22 cm de diamètre
- Vous devez vous préparer Pour la pâte sucrée : la moitié suffira
- Vous avez besoin 100 g sucre glace
- Utilisation 125 g beurre mou
- Préparer 50 g d’œuf
- Préparer 250 g farine T55
- Utilisation 4 g sel
- Vous devez vous préparer Pour la ganache au chocolat :
- Vous devez vous préparer 200 g chocolat noir de couverture (Caraïbes de Valrhona pour moi)
- Vous avez besoin 225 g crème liquide entière
- Fournir 80 g beurre
- Fournir Pour les finitions :
- Préparer Pastilles en chocolat noir tempéré
- Utilisation 20 g sucre inverti (ou du miel au goût neutre)
- Fournir Noisettes caramélisées
Découvrez votre tarte au chocolat préférée en découvrant notre sélection de recettes. Hors du feu, ajouter les oeufs. Try our tarte au chocolat recipe. This classic French chocolate tart (recette tarte au chocolat ) uses dark chocolate and Nutella, easy Christmas dessert recipes.
La Tarte au Chocolat instructions :
- La pâte sucrée. Dans le bol du robot, travaillez le beurre en beurre pommade à l’aide de la feuille. - Tamisez le sucre glace au-dessus du bol et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. - Fouettez l’œuf et le sel à la fourchette et versez le tout dans le robot. Tamisez la farine au-dessus du bol et mélangez juste ce qu’il faut pour amalgamer le tout. Il ne faut pas trop travailler la pâte sinon elle deviendra trop élastique et risquera de se rétracter à la cuisson.
- Versez la pâte sur le plan de travail. Fraisez la pâte avec la paume de la main, c’est-à-dire appuyez franchement tout en déplaçant la main vers l’extérieur. Vous finissez ainsi de former la pâte sans trop la travailler. Formez une boule, aplatissez-la et filmez-la. A ce stade, vous pouvez conserver la pâte 48h au réfrigérateur, 1 mois au congélateur ou l’utiliser après un temps de repos de 30 min au réfrigérateur. Cette quantité de pâte permet de réaliser 2 tartes de 22 cm de diamètre.
- Beurrez très légèrement l’intérieur du cercle à tarte. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. - Divisez la pâte en deux. - Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 mm environ. Vérifiez que vous ayez une marge de 3-4 cm autour du cercle. Enlevez l’excédent de farine dessus et dessous. Enroulez la pâte autour du rouleau et déposez-la sur le cercle. Foncez le cercle.
- Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Réservez le fond de tarte au réfrigérateur, minimum 1/2h avant cuisson ou 15 min au congélateur. Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante. Enfournez pour 20 min environ. Le fond de tarte doit être bien bien doré.
- Lorsque le fond de tarte est cuit, transférez-le sur une grille jusqu’à refroidissement complet. - Une fois le fond de tarte froid, râpez les bords de façon à avoir un joli rendu.
- La ganache au chocolat. - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, sans dépasser la température de 50°C. - Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le sucre inverti, jusqu’à un léger frémissement (ne portez pas à grosse ébullition). - Versez la crème chaude en 3 ou 4 fois sur le chocolat fondu. Mélangez bien à la maryse entre chaque ajout, en partant du centre. Vous devez créer un noyau brillant et élastique. La ganache doit être lisse et brillante.
- Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et mélangez doucement, sans créer de bulle d’air.
- Versez la ganache sur le fond de tarte, en restant assez près de ce dernier (plus vous verserez de haut, plus vous risquerez d’incorporer de l’air, et donc des bulles disgracieuses…). - Mobilisez le fond de tarte pour répartir la ganache si nécessaire. - Réservez au réfrigérateur.
- Pour les finitions, j’ai tempéré du chocolat noir que j’ai versé en petits tas sur une feuille transfert. J’ai appliqué une deuxième feuille par-dessus et appuyé légèrement sur chaque de tas, de façon à faire des pastilles rondes. Réservez au frais pendant 30 minutes minimum. - Pour les noisettes caramélisées, j’ai piqué chaque noisette avec un cure-dent. J’ai préparé un caramel et j’ai plongé les noisettes dedans. Puis j’ai piqué les noisettes à l’envers sur un support en polystyrène.
- Avant de déguster, laissez remonter légèrement la tarte à température, pour que la ganache soit bien onctueuse 😊
It is a real Tarte au Chocolat, made with a homemade buttery crust and a chocolate, cream and eggs filling. For the crust I used pate sablee with almonds instead of pate Decorate the tart as desired and enjoy! Related Posts: No-bake Strawberry Chocolate Tart Chocolate Salted Caramel Tart Tarte Tatin. Voici une recette de tarte au chocolat inspirée de Frédéric Anton. La simple évocation de cette douceur affole littéralement nos papilles.
Puisque vous avez effectivement lu la recette La Tarte au Chocolat et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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