La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner bûche à la mousse et aux marrons glacés par crainte que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bûche à la mousse et aux marrons glacés! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, les types d’ingrédients utilisés ont également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire bûche à la mousse et aux marrons glacés en utilisant 20 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche à la mousse et aux marrons glacés :
- Utilisation Pour le biscuit :
- Préparer p1340177
- Préparer 4 Oeufs
- Fournir 125 gr Farine
- Préparer 125 gr + 50 gr de sucre poudre
- Vous avez besoin 3 c. à soupe liqueur de châtaigne
- Utilisation Pour la mousse aux marrons ▼
- Fournir 120 gr Brisures de marrons glacés
- Préparer 40 ml (200 ml) au total 20 cl)
- Vous devez vous préparer 250 gr Crème de marron (voir 50 gr de plus)
- Utilisation 250 gr Mascarpone
- Utilisation 160 ml crème liquide entière bien froide
- Vous devez vous préparer 20 gr Beurre
- Préparer 3 Feuilles de gélatine
- Utilisation Pour le glaçage :
- Utilisation 12,5 cl crème liquide
- Utilisation 150 gr Chocolat noir
- Vous avez besoin 30 gr Beurre
- Vous avez besoin Marrons glacés (pour la déco)
- Vous devez vous préparer Poudre de paillette alimentaire
Démoulez et saupoudrez de brisures de marrons glacés. C'est simplement une génoise garnie de crème de marron, d'une mousse aux marrons et de morceaux de marrons glacés. N'ayant pas de gouttière à bûche j'ai utilisé mon moule à cake, et le résultat est plutôt pas mal je trouve. Deux façons de faire donc, qui te permettent de choisir avant lundi ce que tu veux préparer.
Bûche à la mousse et aux marrons glacés instructions :
- Commencez par le biscuit ▼ - - 1°- Faites chauffer 10 cl d'eau avec la liqueur de châtaignes, quand ce mélange commence à bouillir - ajoutez 50 gr de sucre poudre, mélangez, puis laissez tiédir - - Allumez votre four à 180° - - 2°- Fouettez les jaunes d'œufs avec 125 gr de sucre poudre, ajoutez la farine tamisée, mélangez bien - - 3°- Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec un filet de jus de citron - (vous devez avoir le bec d'oiseau).
- 4°- Incorporez vos blancs en neige à votre préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. - - 5°- Tapissez votre plaque de four d'un papier cuisson, et étalez votre préparation dessus bien uniformément. - Enfournez pour 10 minutes…… - - 6°- Une fois votre biscuit cuit (si il a un peu gonflé, aplatissez le légèrement avec vos main) - - Retournez le sur un torchon humide et retirez le papier. - 7°- Découpez 3 rectangles (de la grandeur de votre moule à bûche, ou autre moule)
- Pour la mousse aux marrons ▼ - - 8°-Mettez les feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide. - - 9°-Dans une petite casserole, portez 40 ml de crème à ébullition. - Hors du feu, incorporez la gélatine essorée, puis la crème de marron, le mascarpone - et le beurre, mélangez et ajoutez les brisures de marrons glacés. - - 10°-Montez les 160 ml de crème en chantilly (commencez doucement puis rapidement) - jusqu'à obtention de votre crème. - - 11°- Ajoutez votre crème chantilly à la crème de marrons.
- Montage de votre bûche ▼ - - 12°- Mettez du film alimentaire dans votre moule, puis mettre 1 - rectangle de biscuit dans le fond. - Étalez une couche de mousse. Remettre un biscuit par dessus, - puis de nouveau de la mousse. - Finir par le troisième biscuit. - - Mettre 6 heures au réfrigérateur (minimum, une nuit est l'idéale)
- Pour le glaçage ▼ - - 13°- Faites chauffez votre crème, puis versez la sur le chocolat. - Mélangez bien en incorporant le beurre et étalez sur la bûche. Décorez de marrons et réservez au frais jusqu’au moment de servir. - - 14°-Démoulez votre bûche est déposez la sur une grille. - Versez votre glaçage sur la bûche, attendez 5 minutes, puis décorez avec des marrons glacés - Et de la poudre de paillettes, ou tout autre décoration de votre choix. - - Remettre au frais jusqu'au moment de servir et "MIAM"
- Retrouvez la recette en image sur le blog ▼ - http://pockcath.canalblog.com/archives/2017/12/29/35985024.html
Foncer le moule à bûche avec la grande bande. Badigeonner le biscuit au pinceau de sirop encore tiède. Garnir de crème à la poche à douille, sur une bonne épaisseur. Émietter quelques marrons glacés et les répartir sur la crème. Poser la petite bande de biscuit. Garnir avec le reste de crème et de miettes de marrons.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Bûche à la mousse et aux marrons glacés, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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