Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
Vous pouvez avoir fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) en utilisant 12 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) :
- Utilisation 200 g farine
- Préparer 3 oeufs + 1 pour la farce
- Vous avez besoin 75 g semoule fine de blé dur
- Vous avez besoin 5 cl d'eau
- Vous devez vous préparer 250 g viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché)
- Utilisation 100 g légumes cuits (carotte, poireaux, navets..)
- Vous devez vous préparer oignon
- Fournir persil
- Préparer beurre
- Utilisation bouillon de pot-au-feu
- Utilisation sel
- Vous avez besoin poivre
La plus géniale des recettes anti-gaspi de nos grands-mères alsaciennes pour donner une irrésistible seconde vie au pot-au-feu. La recette par Leïla Martin - Je vais vous cuisiner. La meilleure recette de Fleischschnacka ou escargots à la viande! Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) step by step.
Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) pas à pas :
- Pour la pâte à nouilles : Travailler la farine avec les 3 oeufs, un peu de sel et la semoule. Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 1 heure.
- Pour la farce : Préparer le bouillon en mettant 1 litre d'eau à chauffer avec le cube pot-au-feu (ou utiliser le bouillon du pot-au-feu de la veille) et les légumes finement hachés.
- Pendant ce temps, faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter la viande pour la saisir doucement. Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et réserver (ou encore une fois, utilisez des restes de viande).
- Quand les légumes sont cuits, à l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon pour les récupérer. Bien les égoutter et réserver. Garder également le bouillon qui servira pour la suite.
- Mélanger la viande et les légumes bien refroidis avec le dernier œuf pour lier la farce. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance.
- Pour la suite, étaler la pâte en forme de carré ou rectangle puis recouvrir de farce sur la totalité en veillant à laisser tout de même 2 cm de pâte sur le bord haut qui permettront de souder le boudin.
- À partir du bord du bas, commencer à rouler la pâte pour former ce boudin en veillant à bien serrer. Lorsque vous arriverez en haut, humidifier la bande de pâte et terminer de rouler pour bien fermer le boudin.
- Placer ce boudin 5 à 10 minutes au frais (idéalement congélateur). Cela permettra de faciliter la découpe.
- Après ce temps, sortir le boudin et tailler des tranches (pas trop épaisses) afin de former les escargots.
- Pour la cuisson, les faire d'abord dorer à la poêle dans un peu de beurre, de chaque côté, pour les solidifier puis ajouter du bouillon au 3/4 et laisser pocher à feu moyen. La pâte va absorber le bouillon et lorsqu'elle est bien gonflée et tendre, c'est prêt !
- Servir bien chauds avec un fond de bouillon dans l'assiette et une salade verte à côté.
Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Alors, ce sont des vraies petites merveilles qui ont bien entendu la forme d'escargots. Il s'agit en fait de viande de pot-au-feu hachée roulée dans de la pâte à nouilles. Etonnamment, cette spécialité n'est pas très répandue et j'avoue les avoir découverts il n'y a pas si longtemps. En Alsace, on en trouve dans les boucheries, voire même en supermarché, mais depuis que j.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
