La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux , nous J’espère que vous aimez.
Vous pouvez cuire brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux en utilisant 18 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux :
- Fournir 200 g chocolat noir
- Vous avez besoin 70 g farine
- Fournir 150 g beurre
- Utilisation 150 g sucre
- Fournir 80 g noix de pécan
- Fournir 80 g noix
- Utilisation 3 œufs
- Préparer Ganache monté à la vanille
- Préparer 1 gousse vaille
- Fournir 10 cl crème liquide entière et 18 cl
- Vous avez besoin 200 g chocolat blanc
- Préparer Caramel crémeux : 20 g de beurre
- Fournir 50 g cassonade
- Utilisation 300 g crème entière liquide à 35% de matière grasse
- Vous avez besoin 1 feuille de gélatine
- Utilisation 12 g d'eau d'hydratation
- Fournir Billes de chcolat
- Utilisation Moule number cake
Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux instructions :
- Sortir le beurre à l’avance pour qu’il ramollisse. - Concasser grossièrement les noix de pécan. - Faire fondre le chocolat au bain-marie. - Battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. - Ajouter les œufs un à un en continuant de mélanger au fouet entre chaque. - Ajouter la farine en mélangeant bien. - Ajouter enfin le chocolat et mélanger jusqu’à d’une préparation lisse et homogène. - Ajouter les noix et mélanger.
- Verser la préparation dans un moule rectangulaire graissé, j'utilise une moule number cake
- Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 150°C. Faire tiédir et démouler
- Faire la crème au caramel, faire fondre le sucre ds le beurre, obtenir une crème ambrée. Retirer du feu et ajouter la crème chaude, remuer et remettre sur le feu. Faire réduire jusqu'à l'obtention d'une crème caramélisée (15/20 mn). Faire tièdir. L'étaler sur le gâteau froid et mettre au frais
- Ganache montée à la vanille à faire la veille. Faire chauffer la première partie de la crème avec la vanille, verser sur le chocolat blanc coupés en petits morceaux et laisser reposer quelques minutes. Émulsionner er ajouter le restant de crème froide, remuer à nouveau, filmer au contact et mettre au frais
- Le lendemain monter la crème en chantilly, la mettre en poche (douille cannelée) et pocher sur le gâteau, ajouter les billes de chocolat
Puisque vous avez effectivement lu la recette Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
