Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Macarons chocolat au lait est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À cuire macarons chocolat au lait tue seul besion 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de macarons chocolat au lait :
- Fournir Coques macarons
- Utilisation 150 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 150 g poudres d'amande
- Vous devez vous préparer 150 g sucre glace
- Fournir Colorant poudre marron
- Fournir Ganache chocolat au lait
- Fournir 200 g crème liquide
- Fournir 1 cuillère à soupe sucre semoule
- Vous avez besoin 250 g chocolat au lait
- Vous devez vous préparer 40 g beurre
Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à. Dégustez ces macarons très gourmands au lait caramelia Valrhona. Parfaits pour les fans de chocolat !
Macarons chocolat au lait pas à pas :
- Mixez l'ensemble des poudres amandes et sucre glace puis tamisez le tout.
- Montez les blancs en neige une fois que ça mousse versez la moitié de sucre puis continuez de battre. Une fois bien montée ajouter le reste de sucre et battre jusqu'à ce que la meringue fasse un bec d'oiseau. N'ayez pas peur d'avoir une meringue bien ferme, il ne faut plus qu'il y ait de grains de sucre.
- Mettre le colorant dans le mélange amandes et sucre glace et versez la moitié du mélange dans la meringue. Mélangez à la maryse et versez le reste des poudres. Mélangez en écrasant l'appareil contre les parois du bol, c'est macaronner. L'appareil doit former un ruban lorsque vous le soulevez.
- Versez dans une poche à douille avec une douille unie de 7 ou 8. Dressez les macarons sur un tapis silpat ou silicone ou sur du papier sulfurisé. Tapoter la plaque en dessous pour que les macarons s'étalent. Laissez crouter 15mn environ. Préchauffer le four à 145° et enfournez au milieu du four pendant 16mn environ. Cela peut varier selon les fours. Sortez la plaque du four et débarrasser le tapis sur la table et laisser refroidir 5 bonnes minutes
- Ganache chocolat au lait : versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et portez à ebullition sur feu doux. Pendant que la crème chauffe, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Lorsque le liquide est chaud, versez le en 2 fois sur le chocolat. Mélangez avec une spatule en partant du centre pour créer une émulsion afin d'obtenir une ganache bien lisse et brillante. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et mélanger pour lisser la ganache.
- Recouvrez vitre recipient de film alimentaire et laissez la ganache durcir au frais. Je préfère la faire la veille. Le lendemain garnissez vos macarons avec une grosse noisette de ganache et laissez reposer 24h au frigo pour que le macaron absorbe l'humidité de la ganache. Sortez les 30mn avant dégustation.
Mettez vos blancs dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Cette technique permet en faite de «vieillir» les blancs qui vont beaucoup mieux monter en blanc en neige. La recette des coques reste la même c'est celle de Christophe Felder, et pour la ganache, c'est une ganache. Finition du macaron au chocolat au lait. Rassembler vos macarons froids par paire de même diamètre.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Macarons chocolat au lait, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette Macarons chocolat au lait recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
