Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner choucroute à la bière de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de choucroute à la bière! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir choucroute à la bière en utilisant 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de choucroute à la bière :
- Utilisation Ingrédients pour 6 personnes :
- Utilisation 2 kg chou à choucroute cru
- Vous devez vous préparer 2 gros oignons et 2 échalotes
- Vous avez besoin 1 palette fumée (Thierry Schweitzer ou autre…mais label rouge au minimum !)
- Fournir 300 gr d'échine de porc demi sel
- Préparer 150 gr lard fumé
- Préparer 1 jarret de porc demi-sel
- Préparer 200 gr lard non fumé
- Vous devez vous préparer knacks et saucisses au cumin à volonté
- Vous avez besoin pommes de terre (3 petites par personne, faites la multiplication vous même !)
- Vous avez besoin 1 étamine avec les épices : 20 grains de coriandre + 20 grains de genièvre, une pincée de grains de cumin+ 6 grains de poivre)
- Vous avez besoin 2 feuilles de laurier
- Utilisation graisse d'oie ou saindoux
- Vous devez vous préparer 3 bouteilles de bière de 75 cl (type Fischer)
Recouvrez avec le reste de choucroute. Salez légèrement et mouillez avec la bière. La recette par La neuvième planète. Préparez l'étamine avec les épices et ficelez-la bien. - Prenez une marmite à baeckeoffe en terre et frottez les bords avec la graisse d'oie (ou le saindoux).
Choucroute à la bière pas à pas :
- La veille faites déssaler les viandes demi -sel à l'eau et rincez les bien le jour J. - - - JOUR J : Lavez bien le chou à choucroute à l'eau froide puis faites le blanchir 2mn à l'eau bouillante. Egouttez et réservez. - - - Emincez les oignons et les échalottes. Préparez l'étamine avec les épices et ficelez-la bien. - - - Prenez une marmite à baeckeoffe en terre et frottez les bords avec la graisse d'oie (ou le saindoux).
- Posez au fond une couche de chou + oignons et échalotes. Posez l'étamine et le laurier. Puis la viande. Recouvrez de chou et d'oignon. Ne mettez pas les saucisses. Ne salez pas, la viande suffit à saler le plat.
- Quand tout le monde est gentiment couché et tassé dans la marmite, versez la bière; Il faut que le liquide affleure….prenez patience, car la bière mousse et retombe après un certain temps seulement, comme ceci :
- Posez le couvercle et enfournez à four 200° pendant 2h30. - - Mieux : Cuisez la veille pendant 2h puis le jour J encore 1h. - - 30mn avant de passer à table, ajoutez les patates pelées et lavées dans la marmite, ainsi que les saucisses au cumin. Cuisez les knacks à l'eau dans une casserole, simplement parce qu'en général, il n'y a plus de place dans la marmite; - - Servez avec une bonne bière, type bière de micro brasserie (Uberach est parfait !) et proposez de la moutarde ! - - HOPLA ! a güeter !
Posez au fond une couche de chou + oignons et échalotes. Ajouter la moitié de la choucroute bien essorée. Ajouter par dessus la viande : la palette, le lard fumé, les saucisses fumées de Montbéliard. Recouvrir la viande avec le reste de la choucroute et. Donner un petit bain rapide à la choucroute.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Choucroute à la bière et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Choucroute à la bière recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
