Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Épaule d’agneau confite en cocotte recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire épaule d’agneau confite en cocotte en utilisant 10 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de épaule d’agneau confite en cocotte :
- Préparer 1 épaule d’agneau désossée
- Utilisation 8 gousses d’ail
- Préparer 2 oignons roses
- Préparer 3 carottes
- Préparer huile d'olive
- Vous avez besoin thym
- Fournir romain
- Fournir 12 cl vin blanc
- Fournir sel
- Vous devez vous préparer piment du Périgord
Ajouter à mes carnets. la recette Epaule d'agneau confite facile. Epaule d'agneau désossée, roulée et cuite à l'étouffer en cocotte avec une garniture d'oignon et pommes de terre. Maintenir la garniture au chaud dans la cocotte. Une épaule agneau confite, savoureuse et parfumée.
Épaule d’agneau confite en cocotte pas à pas :
- Faire dorer à l'huile d'olive la viande dans une cocotte allant au four sur toutes les faces.
- Sortir la viande de la cocotte, puis faire revenir dans la même huile les oignons roses coupés en tranches épaisses. Déglacer avec le vin blanc
- Replacer la viande dans la cocotte, ajouter l'ail en chemise (non épluchée) les herbes, saler et ajouter le piment.
- Placer la cocotte dans le four à 150°C pendant 5h (verifier à mi cuisson qu'il reste suffisament de jus, au besoin ajouter un verre d'eau et retourner la viande)
- Au bout de 5h la viande est confite et ultra tendre : à déguster à la cuillère.
- Au besoin, retirer la viande de la cocotte et la garder au chaud le temps de faire réduire la sauce.
- Servir avec une semoule parfumée ou des pommes de terre au four
Cette recette, je l'ai pioché dans le magnifique ouvrage d'Arthur Le Caisne. La cuisson en cocotte fermée : Les liquides (vin blanc et bouillon) dégagent de la vapeur. Dans cette atmosphère humide, la viande ne s'assèche pas. L'épaule d'agneau est confite lentement en cocotte avec des échalotes, des oignons nouveaux, du citron confit et des aromates. Baissez le feu, ajoutez les carottes, les.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Épaule d’agneau confite en cocotte recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Épaule d’agneau confite en cocotte recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
