La plupart des gens ont abandonné eclairs chocolat à l’avance de peur que leurs résultats culinaires ne correspondent pas à leurs attentes. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de eclairs chocolat! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas plats. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir eclairs chocolat en utilisant 19 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de eclairs chocolat :
- Vous devez vous préparer Crème pâtissière au chocolat :
- Préparer 3 jaunes d'oeufs
- Vous devez vous préparer 60 g sucre en poudre
- Utilisation 18 g fécule de maïs
- Fournir 6 g farine
- Préparer 15 g cacao en poudre non sucré
- Vous avez besoin 30 cl lait
- Fournir 30 g beurre
- Fournir pâte à choux: (environ 8 éclairs)
- Utilisation 75 g d'eau
- Utilisation 75 g lait
- Préparer 3 g sucre
- Vous devez vous préparer 3 g sel
- Vous devez vous préparer 65 g beurre
- Vous devez vous préparer 80 g farine
- Fournir 150 g d'oeufs (environ 3 moyens)
- Utilisation Fondant :
- Préparer Fondant blanc
- Vous avez besoin colorant orange
Pour the hot cream over the chopped chocolate and stir until it forms a thin, smooth consistency. Usually, classic chocolate eclairs have a creamy vanilla pastry cream filling. It's almost like a vanilla pudding, with a prominent vanilla flavor, and not too sweet. But you can also fill your chocolate eclairs with a delicious chocolate pastry cream too.
Eclairs chocolat instructions :
- Crème patissière :Dans une casserole, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs, la farine et la poudre de cacao préalablement tamisés. Mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mettre le tout sur feu moyen. Faire épaissir sans jamais cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceau. Filmez au contact et réservez au frais.
- Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois. Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16)
- Et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 15min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 20min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 10min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas.
- Fondant :Réchauffez votre fondant au micro-onde (30-35°C) Mettre un peu de colorant et glacez vos éclairs.
Fill eclairs (chill any remaining filling for another use). For frosting, in a microwave, melt chocolate and butter; stir until smooth. Stir in sugar and enough hot water to achieve a smooth consistency. Eclairs are also topped with chocolate ganache, whereas the only time cream puffs are garnished with chocolate is if they're turned into dessert profiteroles. Chocolate ganache is very simple to make.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Eclairs chocolat, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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