La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Mousse au chocolat version pâte à bombe recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire mousse au chocolat version pâte à bombe en utilisant 6 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de mousse au chocolat version pâte à bombe :
- Fournir 300 g chocolat
- Vous devez vous préparer 300 g crème liquide
- Vous devez vous préparer Pâte à bombe
- Vous avez besoin 100 g d'oeufs frais
- Fournir 50 g eau
- Utilisation 150 g sucre
La recette provient du livre de Frédéric. Une mousse au chocolat hyper aérienne, grâce à la pâte à bombe. Dans la version originale, pour des entremets, Lenôtre indique de ne verser qu'une moitié de pâte à bombe: Cette quantité est pour des entremets. Your pâte à bombe is ready when the mixture has a homogeneous and aerated texture, and it colour has changed to white.
Mousse au chocolat version pâte à bombe pas à pas :
- Fouettez votre crème, réservez la au frais.
- Faites fondre votre chocolat et le laisser à une température (ni trop chaude ni trop froide).
- Préparer votre pâte à bombe : faites chauffer sucre et eau pr faire un sirop jusqu'à une température max de 121 degrés. Pendant ce temps fouettez vos oeufs. Lorsque le sirop est prêt versez le en fouettant sans s'arrêter. Lorsque votre pâte à bombe est prête ajoutez le chocolat à la maryse puis la crème.
- Réservez au frais ou montez votre entremet / gâteau.
Faire une pâte à bombe en versant le sucre dans l'eau et amener à ébullition. Une fois celle-ci atteinte, verser sur les jaunes en fouettant vivement Introduire dans le chocolat en s'aidant d'une maryse et mélanger délicatement le chocolat et la pâte à bombe. Battre légèrement au fouet la crème pour la. Pâte à bombe is a way to pasteurise eggs (i.e. to kill all bacteria) and make a delicious chocolate mousse totally safe. Pâte à bombe is the base of many other desserts like parfaits or French buttercream and gives a better structure and stability to the final dessert.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Mousse au chocolat version pâte à bombe, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Mousse au chocolat version pâte à bombe recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
