La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Le farci à l’oseille de grand-mère Yvette , nous espérons que vous J’aime ça.
À cuire le farci à l’oseille de grand-mère yvette tue seul besion 4 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de le farci à l’oseille de grand-mère yvette :
- Fournir 250 à 300 g d’oseille fraîche
- Utilisation 2 ou 3 aillets (selon la taille)
- Vous devez vous préparer 8 à 10 œufs (selon la taille). Lardons, ou bien dés de veau ou de porc (restes de rôti, 2 tranches, ou encore tendron de veau)
- Utilisation Sel, poivre épices, huile
A l'aide d'une cuillère, garnissez les légumes, remettez les chapeaux sur les poivrons et les tomates. Laver l'oseille et ôter la côte centrale. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter l'oseille et laisser cuire doucement. Pendant ce temps, dans un bol, délayer la farine dans environ un verre de lait froid.
Le farci à l’oseille de grand-mère Yvette pas à pas :
- Dans la poêle, faire revenir l’aillet coupé en tronçons avec les lardons (ou dés de rôti), saler et poivrer, puis réserver
- Dans la même poêle, faire fondre (dans un peu d’huile) l’oseille découpée en chiffonnade. On obtient une sorte de cataplasme vert, ça réduit beaucoup
- Rajouter le mélange aillet-lardons, remettre le feu un peu plus vif, ajouter de l’huile, puis y incorporer les œufs un par un en tournant avec une cuiller de bois. Rajouter un peu d’huile si nécessaire, il faut essayer d’avoir un mélange homogène, ne pas laisser coaguler trop de jaune ou de blanc d’œuf (le mélange doit rester avec sa consistance de cataplasme vert)
- La cuisson est terminée quand le mélange se détache bien de la poêle. Epicer alors selon votre goût.
- Verser dans un grand bol, laisser refroidir puis mettre au frigo en couvrant avec du film ou du papier d’aluminium (sinon, ça « parfume » le frigo !)
- Déguster froid, avec des radis ou des fèves crues. Accompagner d’un blanc plutôt sec (sauvignon, muscadet) ou d’un rosé.
- Et comme il est dit sur la recette originale : « on s’apprend en le faisant ! »
Quand l'oseille est cuite, ajouter la farine délayée et le reste du litre de lait. Remplacer le coeur par la farce. Rabattre quelques feuilles, et répartir le reste de farce entre les feuilles, en reconstituant le chou au fur et à mesure pour lui redonner sa forme. Poser le chou, le recouvrir avec la barde, puis avec la deuxième. Accueil › Recettes › Soupes, veloutés, potages › Soupe à l'oseille de ma grand-mère.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Le farci à l’oseille de grand-mère Yvette, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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