La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Choux vanille à la crème légère , nous espérons que vous l’aimerez.
À faire choux vanille à la crème légère tue avoir besoin 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de choux vanille à la crème légère :
- Utilisation Choux
- Préparer lait
- Vous devez vous préparer d'eau
- Vous avez besoin beurre doux
- Utilisation farine T55
- Préparer c.à c rase de sucre en poudre
- Vous devez vous préparer oeufs
- Vous devez vous préparer Craquelin
- Utilisation beurre ramolli
- Utilisation cassonade
- Vous devez vous préparer farine
- Vous devez vous préparer pincée de sel
- Vous avez besoin Crème diplomate vanille
- Utilisation lait entier
- Vous avez besoin jaune d'oeufs
- Préparer sucre en poudre
- Utilisation farine
- Vous devez vous préparer fécule de maïs
- Vous devez vous préparer feuilles de gélatine
- Préparer vanille
- Vous avez besoin crème liquide entière
Fouettez le tout et remettez sur le feu. Ajoutez la gélatine égouttée, mélangez à l'aide d'un fouet. Au lieu de mettre de la vanille dans la crème pâtissière, mettez du cacao et vous aurez de délicieux choux à la crème au chocolat ! Une boule de glace vanille, un trait de sauce chocolat (ou une cascade !) et voilà un dessert qui ravira les petits et grands.
Choux vanille à la crème légère instructions :
- Les choux: Dans une casserole, versez le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition puis versez en une seule fois les poudres. Mélangez le tout avec une cuillère en bois, une pâte se forme instantanément, mélangez à feu moyen pendant 5mn pour dessécher la pâte.
- Versez-là ensuite dans le bol d'un robot puis pétrissez à l'aide d'un fouet plat et incorporez les oeufs un par un. La pâte doit doit être souple et luisante.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez des choux d'environ 3 ou 4 cm. Deposez les disques de craquelin et enfournez à 180°C pendant 25 mn.
- Le craquelin : Versez tous les ingredients dans un bol et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Étalez-la finement entre 2 feuilles de papier cuisson. - Placez la pâte au frigo pour qu'elle se rafermisse puis à l'aide d'un emporte-pièce, détaillez des ronds de 4cm de diamètre.
- La crème : Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. - Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez la farine. - Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille, passez au chinois et versez sur le mélange aux oeufs. - Remettez dans la casserole et faites bouillir le tout jusqu'à épaississement. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à incorporation complète. - Debarrassez dans un plat, filmez au contact et réservez au frigo pendant 2h.
- Montez la crème liquide au batteur et incorporez-là à la crème refroidie. - Placez la crème diplomate dans une poche avec une douille lisse de 9mm. - Avec la pointe d'un couteau, faites un incision sous chaque choux et incorporez la crème.
- Dégustez c'est prêt !!
Faites chauffer le lait avec les graines de vanille dans une casserole. Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant en poudre dans un saladier. Ajoutez le lait bouillant et mélangez bien. Mettre sur le feux à feu fort pour porter à ébullition. Préparer la crème pâtissière : faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Choux vanille à la crème légère n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Choux vanille à la crème légère recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
