Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Buche mousse poire est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À cuire buche mousse poire tue avoir besoin 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de buche mousse poire :
- Fournir Biscuit Joconde décoré :
- Fournir 5 œufs
- Vous avez besoin 125 g sucre
- Vous avez besoin 125 g poudre d'amande
- Vous avez besoin 35 g farine
- Vous devez vous préparer 25 g beurre clarifié
- Préparer 4 blancs d'œufs
- Utilisation 1 pincée de sel fin
- Fournir 1 lot de 2 feuilles transfert, motif "Versailles"
- Fournir Mousse à la poire :
- Vous avez besoin 8 feuilles de gélatine
- Fournir 250 g purée de poire Capfruit
- Utilisation 250 g crème fouettée
Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide. Égoutter les poires et les mixer. Ajouter le sucre et les graines de vanille. Laisser refroidir, la purée doit être tiède avant d'y ajouter la chantilly. Cette petite mousse aux poires est très simple et rapide à réaliser.
Buche mousse poire pas à pas :
- Biscuit Rassembler dans la cuve du batteur les œufs entiers et le sucre + poudre d'amande. Battre au batteur électrique de préférence que ca devienne mousseux
- En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige ferme.
- Tamiser 35 g de farine sur le mélange œufs/sucre, amande. Mélanger délicatement afin d'incorporer cette farine. Incorporer enfin les blancs d'œufs…et le beurre clarifié. Mélanger délicatement à la spatule type Maryse. Ne pas faire retomber l'appareil.Verser la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de deux feuilles transfert, motif "versailles". Pour couvrir la plaque, il est nécessaire de mettre deux feuilles transfert côte à côte, parfaitement jointées. étaler la pâte
- Cuisson 180° pdt 10-12 min
- MOUSSE POIRE : Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- Incorporer cette gélatine bien égouttée dans la purée de poire préalablement chauffée. laisser refroidir et monter la creme en chantilly et mélanger à la purée lors qu'elle est refroidit. Couper des morceaux de poires pour mettre dans la mousse et des quart de poires pour la deco
- Montage :Chemiser une gouttière à bûche de papier sulfurisé, découpé aux dimensions du moule. Il faut que le papier dépasse des deux côtés. Découper le biscuit Joconde décoré avec un couteau, aux dimensions du moule à bûche. mettre le biscuit puis la mousse avec quelques morceaux de poire puis finir par du buiscuit
- Rabattre le papier sulfurisé et mettre film plastique au frais une nuit. Le lendemain démoulé et décorer
Très rafraîchissante, elle est encore meilleure après une nuit de repos dans le réfrigérateur. Fouettez les jaunes et ajoutez délicatement, la farine, la moitié du sucre et la purée de poire. Chauffez jusqu'à épaississement à feu doux sans cesser de remuer. Pelez les poires et coupez-les en quartiers. Mélangez le reste de jus de citron à cette purée.
Depuis que vous avez revu la recette Buche mousse poire et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Buche mousse poire recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
