En général, les gens se sentent inférieurs à pastéis de nata parce qu’ils ont peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pastéis de nata! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire pastéis de nata tue avoir besoin 16 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pastéis de nata :
- Utilisation Pâte feuilletée
- Fournir 300 g farine
- Vous devez vous préparer 95 ml eau froide
- Fournir 25 g compote
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Préparer Garniture
- Préparer 120 g sucre
- Vous avez besoin 60 g farine
- Utilisation 2 cc maïzena
- Fournir 40 g râpé de courgette
- Utilisation 500 ml lait
- Fournir 1 gousse vanille
- Vous devez vous préparer 1 sachet sucre vanille
- Préparer 3 blancs d'oeuf
- Vous avez besoin Zeste de citron
- Préparer 15 g semoule dessert
Because there's something addictive about the combo of blistered, caramelized custard and flaky golden brown puff pastry. These pasteis de nata, or Portuguese custard tarts, are a specialty of Belem, near Lisbon. The pastries have crisp, puff pastry crusts that are filled with a luscious baked egg custard. You can make the pastry and filling up to several days ahead and assemble them right before baking.
Pastéis de nata pas à pas :
- Mélangez la Maizena dans 200ml de lait 0%
- Mélangez dans une casserole le lait restant, curcuma, sucre, la farine, la gousse de vanille fendue et raclée, courgette
- Faites mousser les blancs d'oeuf et transvasez dans la préparation
- Ajoutez la maïzena diluée
- Mélangez en continu, jusqu'à ce que la crème - texture épaissie - nappe la cuillère en bois
- Augmentez le feu à 90°C, puis incorporez en pluie fine, la semoule. Poursuivez la cuisson 10 min pour laisser gonfler les grains
- A ce stade, la texture reste "liquide ramoli". Otez du feu
- Versez la préparation dans un grand bol et laissez refroidir
- Repos au frigo. A utiliser le lendemain
- J+1 Faites la pâte feuilletée. Mélanger tous les ingrédients? Repos dans un bol hermétique, 30 min au frigo
- Farinez la pâte. Formez des boules de 20g
- Préchauffez le four à 210°C
- Matériel à préparer : petits moules en inox typiquement portuguais pour l'utilisation. Diam. base : 4,5 cm Diam. haut : 7 cm Haut. : 3,5 cm
- Etalez en pâte fine et façonnez-la dans chaque moule
- Versez sur chaque pâte 40g de garniture pâtissière
- Cuisson au four 25 min à 210°C + 5 min au grill
- Différence entre 2 pastéis, l'un avec curcuma (G), l'autre sans (D)
Pasteis de Nata (Custard Tarts) Recipe by Evamyth. They might not look very good but everyone who tastes them loves them. I have to have them at every party I give. Not sure about the prep or cook times, I only made them once many years ago, its easier to buy them ;-) adapted. Pastéis de nata can also be found in parts of China (where they are called "dan ta", Macau, and Brazil.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Pastéis de nata, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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