La plupart des gens sont paresseux de commencer à cuisiner tarte aux pommes en rosace de peur que les résultats de leur cuisine ne soient pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tarte aux pommes en rosace! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire tarte aux pommes en rosace tue avoir besoin 10 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte aux pommes en rosace :
- Fournir Pour la tarte
- Utilisation 1 pâte feuilletée pur beurre maison ou pas
- Vous avez besoin 70 gr poudre d’amande
- Préparer 150 gr compote de pommes maison ou pas
- Vous devez vous préparer 6 pommes Pink Lady
- Vous avez besoin Sucre glace
- Vous avez besoin Pour le sirop
- Vous devez vous préparer 150 gr sucre
- Vous devez vous préparer 200 ml d’eau
- Fournir Le jus de 2 citrons
N'ayant pas peur si cela fait une belle épaisseur car à la cuisson cette épaisseur diminue énormément. Impossible de passer à côté de cette recette de rosaces aux pommes si vous aimez surfer sur les blogs de cuisine. Il me semble que la première idée vient du chef Alain Passard, avec sa magnifique Tarte bouquet de pommes. Puis la technique s'est propagée et s'est modifiée pour devenir ces petites tartelettes faites de pâte sablée roulée et garnie de lamelles de pommes.
Tarte aux pommes en rosace instructions :
- Pour la tarte bouquet de rose - - Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez la pour éviter qu’elle ne développe trop à la cuisson. Répartissez la poudre d’amande et ensuite la compote de pomme (la compote va imbiber la poudre d’amande et la poudre d’amande va imperméabiliser la pâte) à la surface de la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 15 minutes.
- Pour le sirop - - Réalisez une ébullition avec le sucre, l’eau et le jus de citron. Faites légèrement refroidir ce sirop à 50°C et déposez les lamelles de pomme (de 1mm d’épaisseur) dedans pendant 15 minutes. Egouttez les lamelles, vos lamelles doivent être bien souple pour pouvoir réaliser vos roses.
- Comptez 6 lamelles par rosace et roulez les en vous référant à la vidéo. Posez les de manière harmonieuse sur la pâte précuite et enfournez à nouveau à 160°C pour 15 minutes de cuisson. Décorez avec un peu de sucre glace, prenez une photo
Le but est de faire chevaucher les tranches de pommes sur chaque étage réalisé les unes aux autres et obtenir une belle rosace. Avant de démarrer la seconde rosace en sens inverse (ou non), garnir le centre de vos chutes de pommes. Cette tarte m'aura donné du fil à retordre ! Mais le résultat est tellement beau que je ne regrette pas le temps passé dessus ! Cette tarte est inspirée de celle d'Alain Passard qui est un chef cuisinier français, propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L'Arpège.
Maintenant que vous avez revu la recette de Tarte aux pommes en rosace, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Tarte aux pommes en rosace recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
