Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner roulades aux pépites de chocolat de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de roulades aux pépites de chocolat! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour un goût alimentaire prononcé, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices pour que le plat ne soit pas plat. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire roulades aux pépites de chocolat tue seul besion 16 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de roulades aux pépites de chocolat :
- Utilisation Pour la pâte à croissant :
- Vous devez vous préparer 250 g farine T45
- Fournir 250 g farine T55
- Vous devez vous préparer 50 g beurre coupé en petits morceaux
- Vous devez vous préparer 10 g sel
- Utilisation 260 g d'eau
- Vous avez besoin 12 g poudre de lait
- Utilisation 20 g levure fraiche
- Utilisation 60 g sucre semoule
- Utilisation 250 g beurre de tourage
- Vous devez vous préparer Crème pâtissière :
- Préparer 400 g lait
- Préparer 80 g sucre
- Fournir 80 g d'oeuf
- Fournir 36 g maïzena
- Utilisation 1 gousse vanille grattée (facultatif)
Roulades aux pépites de chocolat instructions :
- Pour la pâte à croissants : Dans le fond du bol du robot, délayer la levure fraiche dans l'eau. - Verser les farines. Sur le dessus, verser le sel, le sucre, le lait en poudre et le beurre ramolli. Pétrir environ 8 mn à vitesse moyenne. - Former une boule avec la pâte et avec un couteau tranchant, inciser en formant une croix. - Filmer au contact et réserver au frais 30 mn.
- Sortir le beurre de tourage pendant ce temps et former une enveloppe avec du papier sulfurisé. - Placer votre beurre au centre et le taper avec le rouleau pour obtenir un carré de même épaisseur partout. - Réserver à température ambiante. - Au bout de 30 mn, sortir la pâte et le beurre. - Ecarter les pointes de la croix que vous avez formée en incisant de manière à obtenir un carré.
- Placer le beurre de tourage en diagonale par rapport à ce carré et mettre les angles de pâte vers le centre pour enfermer le beurre dans la pâte. - Quand il est bien enfermé, taper l'ensemble avec le rouleau afin de fixer le beurre dans la pâte, qu'il ne bouge plus. - Faire un tour double, un tour simple et mettre au frais 30 mn. - Abaisser au bout de 30 mn en un rectangle de 40 x 60 voire un peu plus car la pâte se rétracte toujours un peu.
- Parer. Etaler régulièrement la crème pâtissière sur la surface, laisser une bande vide de 3/4 cm sur un des bords de 40 cm pour faire la soudure. ajouter les pépites de chocolat. Rouler en serrant bien et humidifier le bord au pinceau avec de l'eau pour souder la roulade. Couper en tronçons de 2,5 cm et poser à plat sur des plateaux. Vérifier que la soudure tienne bien. Laisser pousser 1 heure, dorer à l'oeuf battu et laisser pousser de nouveau 45 mn, dorer une seconde fois.
- Cuire 15/20 mn à 180°.
- Pour la crème pâtissière : Mettre le lait à chauffer avec les graines de vanille grattées et laisser infuser 20 mn. Sinon, passer cette étape. - Remettre à chauffer doucement. - Dans un saladier à part, mélanger oeufs et sucre, ajouter la maïzena. Verser la moitié du lait bien chaud dans la préparation oeufs, sucre, maïzena puis remettre le tout dans la casserole. A la première bulle d'ébullition, ôter du feu.
- Poser sur une plaque préalablement recouverte de film étirable, Placer également du film étirable sur la crème en ne laissant pas de bulles d'air. Réserver au frais. - Une fois froide, la détendre un peu au fouet avant de l'étaler sur la pâte à croissants, régulièrement.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Roulades aux pépites de chocolat, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Roulades aux pépites de chocolat recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
