Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Pomme au four façon Tatin, à la crème de cajou recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire pomme au four façon tatin, à la crème de cajou en utilisant 18 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pomme au four façon tatin, à la crème de cajou :
- Vous avez besoin Pour les pommes
- Préparer 4 pommes granny
- Vous avez besoin 200 grammes de fructose en poudre (ou sucre de votre choix)
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Vous avez besoin 80 g d'amande cuisine (ou crème riz ou soja)
- Préparer Pour les sablés
- Fournir 100 grammes de farine de lupin
- Vous devez vous préparer 100 grammes de poudre d'amande
- Vous avez besoin 50 grammes d'arrow-root
- Vous avez besoin 125 grammes de magarine
- Préparer 50 grammes de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix)
- Vous devez vous préparer 1/2 CAC de feur de sel
- Fournir Pour la crème de cajou
- Utilisation 125 grammes de noix de cajou trempées depuis au moins 2 heures
- Vous avez besoin 3 CAS de sirop d'agave (ou sucrant de votre choix)
- Fournir 1/2 c. à café d'extrait de vanille en poudre
- Utilisation 2 CAC d'huile de coco désodorisée
- Fournir 3 CAS d'amande cuisine (crème)
Pomme au four façon Tatin, à la crème de cajou pas à pas :
- Faites préchauffer votre four à 180°c. - Epluchez les pommes et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. - Dans une sauteuse qui va au four, préparez un caramel à sec avec le sucre et la vanille fendue. - Non ce n'est pas flippant à faire, c'est même archi-simple. - Mettez le sucre dans la sauteuse à feu vif et vous ne touchez à rien. Non, on ne touille pas même du bout de la cuillère en bois. On laisse faire !
- Lorsque la couleur devient bien caramelisé,, ajoutez les 80 grammes d'amande cuisine et remuez bien. Faites attention à ce moment aux projections, ça boue fort ! - Mettez les demi-pommes dans la sauteuse et faites-les revenir sur chaque face pendant 3 minutes environ. - Placez les pommes face bombée sur le dessus et couvrez la sauteuse d'une papier aluminium. - Mettez au four pendant 35 minutes environ. - Les pommes doivent être fondante à coeur.
- Pendant ce temps, préparez les sablés qui servent de base. - Mélangez dans un saladier tous les ingrédients de la pâte. - Sablez du bout des doigts, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et légèrement collante. - Réservez au réfrigérateur une demi-heure, dans un film cellophane. - Ou 10 minutes au congélateur. - Etalez la pâte (entre deux feuilles de papier sulfurisé, si vous avez peur de galérer) et faites des sablés avec un emporte-pièce pas trop grand et rond.
- Etalez la pâte (entre deux feuilles de papier sulfurisé, si vous avez peur de galérer) et faites des sablés avec un emporte-pièce pas trop grand et rond. - Faites cuire les sablés 8 minutes à 180°c. Laissez-les refroidir, pour qu'ils durcissent un peu (le sablé à la sortie du four c'est mou !)
- Préparez la crème de cajou en mixant finement dans un blender, tous les ingrédients de la crème. - Réservez au frais.
- Si vous souhaitez faire la cage en caramel filé. - Faites de nouveau un caramel sec. - Lorsque le caramel est prêt. Faites des filet de caramel à l'aide d'une fourchette sur des demi-serres en inox. Une fois froides, démoulez délicatement.
- Passez au montage. - Dressez une demi pomme sur un sablé. Si celle ci est trop grosse découpez la avec le même emporte pièce que les sablés. - Posez la cage de caramel filé sur le dessus, de façon esthétique. - Pochez de la crème de cajou sur le dessus et décorez à votre convenance. - - Dépêchez-vous de servir c'est meilleur tiède !
Puisque vous avez effectivement lu la recette Pomme au four façon Tatin, à la crème de cajou et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Pomme au four façon Tatin, à la crème de cajou recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
