La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner entremet aux trois chocolats de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de entremet aux trois chocolats! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture obtenue ait bon goût. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire entremet aux trois chocolats tue avoir besoin 21 Ingrédients et 25 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de entremet aux trois chocolats :
- Utilisation Pour le biscuit joconde :
- Préparer 35 g farine
- Vous devez vous préparer 120 g poudre d'amande
- Vous avez besoin 130 g sucre
- Utilisation 175 g blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 1 sachet de sucre vanillé
- Préparer Pour la feuillantine :
- Préparer 2 boîtes crêpes dentelles
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe Nutella
- Préparer Pour la mousse au praliné :
- Vous avez besoin 200 g chocolat praliné
- Vous avez besoin 250 ml crème liquide
- Vous devez vous préparer 2 g d'agar-agar
- Utilisation Pour la mousse au chocolat blanc :
- Vous avez besoin 200 g chocolat blanc
- Vous devez vous préparer 250 ml crème liquide
- Vous devez vous préparer 2 g d'agar-agar
- Utilisation Pour la glaçage :
- Préparer 270 ml crème liquide
- Utilisation 160 g chocolat au lait
- Utilisation 2 g d'agar-agar
Laissez refroidir et étalez le glaçage miroir sur la dernière couche de mousse. Pourtant, on n'a pas dans l'esprit qu'un trois chocolats puisse être léger! Et pourtant, je vous assure, même après un repas bien copieux, il passe très bien. C'est en partie grâce au fait qu'il soit peu sucré et grâce aux mousses légères et aérées dont la recette est issue de l'école Valrhona (j'y reviendrai).
Entremet aux trois chocolats instructions :
- Préparation du biscuit :
- Dans un saladier, verser la farine, la poudre d’amande et les deux sucres, puis mélanger jusqu’à ce que le tout devienne homogène
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse
- Étaler le tout sur une plaque protégée par du papier sulfurisé
- Enfourner à 180° pendant 15 minutes
- Préparation de la feuillantine :
- Écraser les crêpes dentelles
- Mélanger au nutella jusqu’à ce que le tout s’homogénéise
- Pour la mousse au praliné :
- Faire chauffer 50ml de crème liquide et mettre les 200ml restant au congélateur dans un bol avec le fouet
- Ajouter l’agar-agar dans la crème liquide chaude et laisser sur feu doux pendant quelques minutes
- Faire fondre le chocolat praliné au micro-onde et ajouter le mélange crème liquide et agar-agar dessus puis remuer et laisser refroidir
- Sortir la crème liquide du congélateur et la monter en chantilly
- Ajouter le chocolat praliné refroidi et fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit bien incorporer
- Pour la mousse au chocolat blanc :
- Effectuer les mêmes étapes que pour la mousse au praliné
- Pour le glaçage :
- Dans une casserole, mélanger l’agar-agar avec la crème liquide sur feu doux pendant 4 minutes
- Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger
- Laisser refroidir tout en remuant toutes les minutes
- Montage :
- Placer le cercle sur le biscuit joconde et couper les bords
- Étaler la feuillantine au nutella sur le dessus ainsi que la mousse au praliné
- Mettre au frais pendant 1h et ajouter la mousse au chocolat blanc puis remettre au frais pendant 1h
- Verser le glaçage refroidi sur le gâteau et laisser l’entremet figer pendant quelques heures puis démouler
Montez les blancs en neige et réservez. Battez le sucre avec les jaunes d'oeuf. Ajoutez le pralin, la levure, le sucre, la farine et la maïzena. Incorporez les blancs en neige et versez dans le moule. Etant en période de Noël, j'ai souhaité faire une légère décoration en circonstance.
Depuis que vous avez revu la recette Entremet aux trois chocolats et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Entremet aux trois chocolats recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
