La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de ☆Bûche Mogador☆ , nous J’espère que vous aimez.
À faire ☆bûche mogador☆ tue avoir besoin 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :
- Vous devez vous préparer Biscuit à la pâte à chou soufflé :
- Préparer (Ingrédients et recette postés précédemment)
- Vous devez vous préparer Curd Passion :
- Fournir 2 oeufs
- Fournir 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
- Préparer 20 ml jus de citron
- Préparer 60 g sucre
- Vous avez besoin 50 g beurre
- Fournir Ganache chocolat passion :
- Préparer 80 g curd Passion
- Utilisation 2 jaunes d'oeufs
- Vous avez besoin 20 g sucre semoule
- Vous avez besoin 12 g fécule de maïs
- Vous avez besoin 85 g lait entier
- Vous devez vous préparer 85 g crème fleurette 30% MG
- Vous devez vous préparer 130 g chocolat au lait (Jivara)
- Utilisation 45 g beurre froid en morceaux
- Préparer 1 pincée de fleur de sel
- Utilisation 1 càc poudre de tonka (facultatif)
- Fournir Glaçage rocher chocolat au lait :
- Fournir (Ingrédients et recette postés précédemment)
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☆Bûche Mogador☆ pas à pas :
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
- MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation
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Maintenant que vous avez lu la recette de ☆Bûche Mogador☆, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Mogador☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
