Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Crème bavaroise aux oeufs est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir crème bavaroise aux oeufs en utilisant 9 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de crème bavaroise aux oeufs :
- Fournir Pour la crème anglaise collée :
- Fournir 500 ml lait
- Vous devez vous préparer 4 jaunes d'oeufs
- Utilisation 125 g sucre semoule
- Vous avez besoin 1/2 gousse vanille ou 1 à 2 càc d'extrait de vanille
- Vous avez besoin 5 à 6 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin Pour la crème chantilly :
- Préparer 400 ml crème liquide entière 30 à 35 % de matières grasses
- Vous devez vous préparer QS sucre glace
Versez la préparation dans des ramequins. Dans un plat allant au four, disposez les ramequins et remplir le. La crème bavaroise est une mousse à la gélatine, on peut la parfumer d'alcool. On peut bien entendu aromatiser la crème à la vanille, aux zestes d'agrumes ou de la pâte à pistaches au gré de ses envies.
Crème bavaroise aux oeufs pas à pas :
- Confectionner la crème anglaise : Verser le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille ou la demi-gousse coupée dans la longueur et porter à ébullition. Laisser infuser dans le cas de l'utilisation de la gousse. Dans un cul de poule blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- Verser le lait chaud en filet sur les jaunes d'oeufs et mélanger (sans faire trop d'écume). Verser la préparation dans la casserole et faîte chauffer en mélangeant régulièrement à la cuillère (pas de fouet) jusqu'à atteindre la température de 83°C précisément (pas dépasser 85°C sinon les oeufs vont coaguler, aidez-vous d'un thermomètre impérativement). La crème doit napper la cuillère.
- Détendre dans l'eau les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème anglaise. Chinoiser (facultatif). Filmer la casserole et mettre la casserole dans un bac d'eau froide pour la refroidir rapidement (surveiller la température à l'aide d'une sonde. La température doit descendre à la t° ambiante).
- Confectionner la crème chantilly : Mettre les ustensiles nécessaire (cul de poule/cuve de batteur, fouet) au frais pendant au moins 10 min. Verser la crème liquide dans le cul de poule/cuve de batteur et fouetter en vitesse élevée. Lorsque la crème liquide à doublée de volume, verser 2 càs de sucre glace. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le fouet laisse des sillons dans la crème chantilly et qu'un bec d'oiseau se forme.
- Détendre au fouet la crème anglaise collée et la verser dans un cul de poule. Incorporer 1/3 de la crème chantilly au fouet. Puis incorporer le reste toujours en fouettant (pas besoin de maryse).
- Utiliser la crème bavaroise immédiatement (ne pas la réserver au frais ou elle risque de figer et d'être difficilement utilisable).
- Le petit + : La crème bavaroise étant sensible aux bactéries, doit se consommer rapidement.
L'incorporer à la crème bavaroise délicatement avec une spatule, en verser la moitié dans le moule puis mettre les fruits, finir avec le reste de crème. Pour en savoir plus sur les aliments de cette. Après la crème anglaise, la crème pâtissière et la crème chantilly, pleins-feux sur une autre base de la pâtisserie française. Il existe aussi des crèmes bavaroises dans lesquelles la crème anglaise est remplacée par de la purée de fruits. La crème bavaroise ainsi obtenue peut être utilisée de deux.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Crème bavaroise aux oeufs, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Crème bavaroise aux oeufs recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
