De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c’est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l’humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d’identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Dripcake à la fraise est celui que vous essayez de trouver.
Vous pouvez avoir dripcake à la fraise en utilisant 27 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de dripcake à la fraise :
- Fournir Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur)
- Préparer oeufs
- Utilisation sucre
- Fournir farine
- Préparer sachet de levure chimique
- Fournir Compoté de Fraise :
- Vous avez besoin Fraise
- Vous avez besoin sucre
- Fournir Crème chantilly - mascarpone :
- Utilisation mascarpone
- Préparer crème liquide entière
- Vous avez besoin sucre glace
- Utilisation sachet coulis de fruit rouge
- Vous devez vous préparer Feuilles de gélatine
- Fournir cbmi : Crème au beurre à la meringue Italienne
- Fournir blancs d'oeufs
- Utilisation beurre très pommade
- Fournir sucre
- Vous devez vous préparer d'eau
- Fournir Glaçage miroir :
- Vous avez besoin d'eau
- Vous devez vous préparer feuilles de gélatine
- Préparer lait concentré
- Préparer sucre
- Fournir glucose
- Fournir chocolat blanc
- Utilisation colorant au choix
Dripcake à la fraise instructions :
- Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur). Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule)
- Compoté de fraises : Coupez les fraises en petits morceaux et les mettre à cuire dans une casserole avec le sucre pendant 5min à feux moyen. Réservez le jus que la préparation a rendu pour imbiber les disques de génoise.
- Crème chantilly mascarpone : Faire chauffer le coulis de fruits rouges dans une casserole à feu moyen. Une fois le coulis bien chaud, y ajouter les feuilles de gélatines (essorées) préalablement ramollies (pendant 10min dans l'eau froide) et mélangez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir. Au robot, montez la crème liquide entière en chantilly, y ajouter le sucre glace et la mascarpone. Lorsque la texture est homogène, incorporez le coulis tiède et mélangez délicatement.
- CBMI : Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Lorsque le sirop atteint 110°C, commencez à monter les blancs en neige. Ajoutez le sirop à 125°C aux blancs mousseux et laissez battre à pleine vitesse jusqu'à refroidissement de la meringue. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante.
- Glaçage miroir : Faire chauffer l'eau, le sucre, le glucose jusqu'à 110°C. Ajoutez la gélatine, le chocolat blanc, le lait concentré et le colorant. Bien mélanger. Coulez le glaçage à 35°c environ.
- Montage :
- Couper la génoise en 4 parties égales. Sur le 1er disque déposer du sirop de fraise a l'aide d'un pinceau, déposer de la chantilly mascarpone et la compoté de fraise.
- Répéter l'opération encore 2 fois afin d'obtenir 3 belles couches de crème.
- Recouvrir du dernier disque de génoise et recouvrir généreusement de CBMI. Bien lisser !!
- Mettre le gâteau 30min au frigo afin que la CBMI prend et durcit. Faire couler le glaçage miroir à 35°c dessus et ajouter les roses en CBMI et les fraises.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Dripcake à la fraise, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Dripcake à la fraise recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
